La millor melmelada de pells de taronja o una recepta per fer rínxols amb pells de taronja.

Com fer rínxols amb pells de taronja.

Amb un ratllador fi traiem la ratlladura (la capa de color taronja brillant) en una capa fina, i només aleshores separem la polpa blanca de les sucoses rodanxes de taronja. Intentem separar-lo perquè surti el més d'una peça possible.

A continuació, les peles blanques eliminades s'han de tallar en set a vuit tires al llarg del costat llarg.

A continuació, enrotllem les tires resultants en espiral i les enfilem amb un fil perquè encaixin bé entre elles. Aquests seran els nostres rínxols.

Les tires enfilades s'han de bullir en aigua tres vegades durant 4 - 5 minuts, després de cada cop donar-les una dutxa de contrast sota aigua freda corrent fins que es refredin completament.

Després, prepararem un xarop amb el qual abocarem les nostres crostes i posarem la nostra preparació a coure. A l'hora de preparar el xarop, agafeu 1 kg de sucre i dos grams d'àcid cítric per litre d'aigua.

Determinem la preparació de la melmelada deixant caure una gota de xarop sobre un plat de porcellana refrigerat.Si s'escampa, continueu la cocció; si la gota manté la seva forma, la melmelada està a punt. Un parell de minuts (3-4) abans d'acabar la cocció, afegim àcid cítric a la nostra preparació.

Deixeu que la melmelada de pell de taronja acabada es prepari durant un altre dia i només després envaseu-la en un recipient per guardar-la. Amb aquestes accions, els rínxols de la peça de treball conservaran la seva forma i són convenients per utilitzar-los per decorar pastissos i postres. A més, a l'hivern, pico finament les pells de taronja preparades de la melmelada i les afegeixo a diversos productes de forn. I a partir de l'almívar es poden fer begudes i moltes postres diferents.

Mireu també el vídeo de la recepta: