Tomàquets cherry lleugerament salats: tres receptes senzilles per conservar tomàquets cherry

Salaó en sec de tomàquets cherry lleugerament salats

• 1 kg de cirera;
• 2 cullerades. l. sal;
• 1 cap d'all;
• verdures: anet, coriandre, gall, alfàbrega... les verdures que us agradin.

Rentar els tomàquets i treure'ls de les branques. No cal assecar-los especialment, això és absolutament innecessari.

Agafeu un escuradents i feu una punxada a la zona de la tija de cada tomàquet.

Col·loqueu-los en una bossa de plàstic ajustada. Peleu els alls i premeu-los amb una premsa d'all directament a la bossa. Afegiu-hi herbes picades i sal.

Lligar la bossa i barrejar bé el seu contingut. Deixeu reposar la bossa de tomàquets cherry a temperatura ambient durant 2-3 hores, després de les quals poseu-la a la nevera.

En només 24 hores, les cireres lleugerament salades estaran a punt.

Ambaixador de la cirera calenta

Si teniu pressa i avui, literalment, necessiteu un berenar, feu servir aquesta recepta. La composició dels ingredients és gairebé la mateixa, només s'afegeix 1 cullerada. l. sucre i 1 litre d'aigua.S'hi afegeix sucre per suavitzar el gust, i depèn de tu afegir-lo o no.

Rentar els tomàquets cherry i perforar el "cul" amb un escuradents de la mateixa manera.

Col·loqueu els tomàquets en una cassola i de seguida empolseu-los amb herbes i alls triturats.

Si voleu, podeu afegir fulla de llorer. Aboqueu aigua en una altra cassola i afegiu-hi sal i sucre. Escalfeu la salmorra al foc i porteu-la a ebullició. Quan la sal i el sucre estiguin completament dissolts, aboqueu aquesta salmorra bullent sobre els tomàquets i de seguida tapeu la cassola amb una tapa. Quan la salmorra amb tomàquets s'hagi refredat, els tomàquets lleugerament salats estaran llestos.

Recepta de tomàquets cherry salats en fred

Es tracta d'una recepta "de llarga durada", i així podreu conservar els tomàquets lleugerament salats per a l'hivern. S'utilitza quan hi ha moltes cireres i hi ha un lloc per guardar, com un celler fred.

Per salar en fred necessiteu un barril de fusta, una galleda de plàstic o una ampolla de tres litres. Com que no cal accelerar el procés d'escabetx, no cal perforar els tomàquets.A diferència de les receptes anteriors, que requereixen tomàquets cherry ben madurs, aquí és millor prendre fruites fermes, o fins i tot lleugerament madures.

Rentar els tomàquets. Al fons de la galleda, feu un "coixí" de fulles de rave picant, cireres i tiges d'anet.

Poseu els tomàquets en una galleda i prepareu la salmorra.

• Per a 10 kg de cirera
• 5 litres d'aigua;
• 150 gr. Sal.

Dissoleu la sal en aigua. Per accelerar les coses, podeu escalfar una mica la salmorra, però no cal que la bulliu. Els tomàquets s'han d'omplir de salmorra a temperatura ambient, però en cap cas calents. La salmorra ha de cobrir completament els tomàquets i, si cal, afegir aigua freda regular. Com a desinfectant, podeu afegir uns quants grans d'all picat.

Deixeu els tomàquets al cos durant uns dies.Quan la salmorra es torna tèrbola i apareix escuma per sobre, vol dir que el procés ha començat i ja podeu tastar els tomàquets i portar la resta al celler. Tapeu la galleda amb una tapa, però no hermèticament, perquè surtin els gasos alliberats durant la fermentació.

Cadascuna d'aquestes receptes és bona, i és difícil triar la millor.

Per obtenir una altra recepta per fer tomàquets cherry lleugerament salats, mireu el vídeo: