Cogombres lleugerament salats sense vinagre, però amb pomes: una recepta inusual per a cogombres lleugerament salats.
Proveu de fer una recepta inusual de cogombres lleugerament salats sense vinagre. Les pomes afegiran un gust agredolç a la preparació. Aquest mètode d'escabetx de cogombres serà útil per a aquells que estiguin contraindicats per menjar aliments condimentats amb vinagre.
Preparació de cogombres lleugerament salats amb pomes.
Rentar bé 1 kg de cogombres i 2 pomes verdes. Tallem els dos extrems de cada cogombre, i tallem les pomes en 4 parts, deixant el cor.
Separeu-los en grans i peleu 1 cap d'all.
Col·loqueu cogombres, pomes, grans d'all en qualsevol recipient apte per a l'escabetx, afegiu-hi grans de pebre negre, branques d'anet i julivert, unes fulles de cirerer i una mica més de grosella negra.
Dissoleu 2 cullerades en 1 litre d'aigua. cullerades de sal i portar la solució de sal a ebullició. Immediatament aboquem aquesta salmorra sobre els cogombres preparats i en 5-6 hores els cogombres estaran llestos.
Es recomana mantenir els cogombres lleugerament salats en fred. És millor vendre'ls ràpidament perquè el gust no es deteriori per l'emmagatzematge a llarg termini. Es poden "acidificar" i passar de lleugerament salats a adobats.
Els cogombres preparats d'aquesta manera s'utilitzen com a berenar salat. També s'utilitzen com a ingredients per preparar amanides, entrepans i primers plats.
Categories
- En el seu propi suc (39)
- Bolets per a l'hivern (58)
- Gelant (137)
- Com emmagatzemar (154)
Decapat (228)
- Carn per a ús futur (138)
- En una nota (20)
- Begudes (213)
- Divers (136)
- Peix per a ús futur (80)
- Amanides (151)
- Preparacions dolces (634)
Decapat-fermentació (166)
- Chucrut (26)
- Cogombres lleugerament salats (14)
- Verds salats (13)
- Cogombres salats (15)
- Tomàquets salats (19)
- Salses (59)
- Assecat (141)
