Bolets lleugerament salats: una recepta senzilla i ràpida

Els bolets d'ostra no són bolets silvestres i són cultivats durant tot l'any tant per jardiners aficionats com per grans granges. Per tant, no hi ha necessitat particular de preparar bolets lleugerament salats per a l'hivern. Tot i que, els bolets d'ostra es poden emmagatzemar en salmorra durant molt de temps, i això bé es pot anomenar recol·lecció d'hivern.

Els bolets creixen en grups densos i la principal dificultat aquí és netejar els bolets de l'escorça i les tiges llenyoses. Per a l'escabetx, és millor no utilitzar potes massa denses. Realment no estaran salats i seran durs. A menys que talleu un bolet gran al llarg.

Bullir aigua en una cassola i bullir els bolets en aigua lleugerament salada durant 5-10 minuts. Escorreu l'aigua per un colador, esbandiu els bolets i deixeu-los escórrer.

Col·loqueu els bolets en pots nets, sense arribar a la part superior ni un parell de centímetres; aquest és el lloc de la salmorra. Ha de cobrir els bolets completament.

• Ara, anem a preparar la salmorra
• Per 1 litre d'aigua:
• 3 cullerades de sal;
• 1 culleradeta Sàhara;
• Espècies.

Per a les espècies, utilitzeu la mateixa fulla de llorer, grans de pebre, grans, alls i tot el que utilitzeu habitualment per cuinar. marinada, per a bolets.

Barregeu tots els ingredients en una cassola i escalfeu fins que la sal estigui completament dissolta.Per alliberar l'aroma de les espècies, cal portar la salmorra a ebullició i apagar-la immediatament.

Deixeu refredar la salmorra a temperatura ambient i ara la podeu abocar en pots. Agafeu una cullera neta i remeneu una mica els bolets amb la salmorra perquè els bolets, que encara tenen aigua després de la cocció, quedin ben barrejats amb la salmorra.

Tanqueu els pots amb tapes de plàstic i poseu-los a la nevera durant un dia. Passades 24 hores, els bolets d'ostra lleugerament salats ja estan a punt i es poden servir, amanits amb oli vegetal i herbes.

Bolets lleugerament salats per a l'hivern, com preparar-los i conservar-los, mireu el vídeo: