Els tomàquets verds lleugerament salats són un berenar senzill i molt saborós per a tot l'any.

Els tomàquets lleugerament salats són un excel·lent berenar i no són de cap manera inferiors cogombres lleugerament salats.

Els experts diuen que és millor adobar aquells tomàquets en què ja han aparegut llavors, però recomanaria jutjar no per la mida, sinó pel grau de maduració del tomàquet. Una mica groguenc, però encara no madur, s'ha de reservar i salar per separat.

Agafeu els tomàquets ràpidament per menjar-los ara i en fred per a l'emmagatzematge a l'hivern.

Mètode fred, per a l'emmagatzematge d'hivern

Aquí és millor utilitzar tomàquets grocs i verds, que aportaran el màxim sabor i lamentaràs molt que no ho hagis fet abans.

Rentar els tomàquets i preparar els ingredients següents:

• sal;
• sucre;
• Grans de pebre;
• All;
• Fulles de raïm, rave picant, tiges d'anet.

Col·loqueu les fulles d'anet i rave picant al fons d'un pot de tres litres.

Col·loqueu els tomàquets en un pot, afegiu-hi pebrot, grans d'all picats i cobriu-los amb fulles de raïm per sobre.Prepareu la salmorra per separat.

Dilueix la sal i el sucre en aigua en les proporcions següents:

• 1 litre d'aigua;
• 3 cullerades. l. sal;
• 1 cullerada. l. Sàhara.

Aboqueu la salmorra freda sobre els tomàquets fins que estiguin completament coberts. Aquest és un punt important, així que no ompliu el pot fins a la part superior.

Tapeu el pot amb una tapa i poseu-lo en un lloc càlid durant tres dies. Passat aquest temps, podeu obrir-lo i provar el que va passar, i tancar la resta de nou amb una tapa i enviar-lo a un soterrani fred o a la nevera.

Mètode de cocció instantània calenta

Si els tomàquets són molt petits i completament verds, és millor utilitzar aquesta recepta.

Sal i sucre en les mateixes proporcions que a la recepta anterior. També s'utilitzen fulles de raïm, rave picant i anet. Una excel·lent addició als tomàquets lleugerament salats serien els pebrots i el pebre vermell.

La salaó en si s'ha de fer en una cassola o galleda.

Col·loqueu les fulles de raïm i de rave picant al fons de la paella.

Barregeu els tomàquets, els alls, els pebrots pelats i picats i cobreixi la capa superior de tomàquets amb fulles de raïm.

Prepareu la salmorra. En un recipient gran, poseu aigua a ebullició i afegiu-hi sal, sucre i pebre vermell.

Aboqueu salmorra calenta sobre els tomàquets fins a la part superior i cobreixi amb una tapa.

Els tomàquets i els pebrots petits estaran llestos tan bon punt la salmorra s'hagi refredat. Els grans s'han de posar en ampolles i omplir-los amb la mateixa salmorra per a un emmagatzematge més còmode.

Podeu accelerar el procés d'escabetx si talleu immediatament els tomàquets grans a trossos. En aquest cas, rebràs un berenar ja fet del qual no et cansaràs mai.

Mireu el vídeo sobre com preparar deliciosos tomàquets en escabetx: