Síndria lleugerament salada - receptes gourmet

És difícil predir amb antelació quin gust tindrà una síndria lleugerament salada. La carn rosa pot ser pràcticament no diferent d'una síndria fresca, i quan arribeu a la pell blanca, de sobte sentiu el gust d'un cogombre lleugerament salat. I només sé una cosa amb seguretat: qualsevol que hagi provat mai la síndria lleugerament salada no oblidarà mai aquest sabor.

Ingredients: síndria, sucre, sal, anet, All
Hora de marcar les adreces d'interès: Estiu, Tardor

Les síndries "no reeixides" solen ser escabetxades. Massa petit, poc madur o sense gust. Realment no vull menjar síndries així, però malví de síndria segurament ja ho has fet. Només queda fer una cosa que no heu fet mai abans, és a dir, síndria lleugerament salada.

Contingut

1 Síndria lleugerament salada, igual que fresca
2 Síndria lleugerament salada amb espècies

Síndria lleugerament salada, igual que fresca

Rentar la síndria, tallar-la a rodanxes i després en diversos trossos més per fer triangles. És en aquesta forma que és més convenient envasar-los en pots i després menjar-los.

Ara, trieu un recipient on salar les síndries. Per a l'emmagatzematge a l'hivern, les ampolles són millors, però si ara voleu provar la síndria lleugerament salada, us servirà una cassola o una galleda.

Col·loqueu els trossos de síndria en un pot. Intenta no aixafar-los massa i no deixar anar el suc.

Bullir l'aigua a part en una cassola i abocar aigua bullint sobre les síndries fins que l'aigua cobreixi completament les síndries.

Tapeu el pot amb una tapa i deixeu-lo refredar.

Torneu a abocar l'aigua bullint del pot a la cassola i ara podeu preparar la salmorra.

Per cada litre d'aigua:

1 cullerada. l. sal
3 s. l. Sàhara
En lloc de vinagre, preneu una pastilla d'aspirina i tritureu-la en pols.

Bullir la salmorra, abocar-la en pots i tancar les tapes. La síndria lleugerament salada preparada segons aquesta recepta es conservarà almenys 8 mesos.

Síndria lleugerament salada amb espècies

El gust agredolç d'aquesta síndria és força agradable, però és més un berenar lleugerament salat que no pas unes postres.

Talleu la síndria com a la recepta anterior. Si les síndries són petites i tens un recipient adequat, pots salar-la sencera. En aquest cas, feu diverses punxades a la síndria amb una agulla de teixir llarga.

Prepareu la salmorra:

1 l. aigua;
100 gr. sal;
3 grans d'all;
tiges i inflorescències d'anet.

Posar l'anet, l'all al fons de la paella i diluir la sal amb aigua.

Aboqueu aquesta salmorra sobre la síndria i porteu el recipient a un lloc fresc. Per evitar que la síndria suri, cal prémer-la amb un plat pla o un cercle de fusta i posar pressió a sobre.

Després d'una setmana, la salmorra fermentarà lleugerament i es formarà floridura al voltant de les vores. Això està bé. El motlle s'ha de rentar regularment i la síndria estarà a punt en una setmana més. Si heu adobat una síndria sencera, necessitarà un mes per salar correctament.