El codony en escabetx és una deliciosa recepta casolana per preparar el codony japonès aromàtic per a l'hivern.

Com adobar el codony per a l'hivern.

A partir de fruites de codony moderadament madurs, heu de seleccionar aquells adequats per a la collita per a l'hivern: no haurien d'estar massa madurs i sense danys.

A continuació, cal rentar el codonyat i tallar-lo a rodanxes, que es blanquegen en aigua bullint durant uns 8-10 minuts.

Transferiu les rodanxes de codony blanquejats en pots i aboqueu-los sobre la marinada calenta.

Per omplir la nostra preparació aromàtica necessitarem:

– aigua – 700 ml;

– sucre – 215 gr.;

- vinagre nou per cent - 85 ml;

- canyella i clau, mòlts en pols i afegits al gust.

Per preparar la marinada per al codony, abocarem aigua en un recipient profund esmaltat, i després afegirem sucre, així com canyella mòlta i clau (acostumo a afegir un terç de culleradeta) i bullirem la barreja resultant durant 5-7 minuts, després del qual podeu afegir vinagre. Amb el vinagre afegit, la nostra barreja d'adob tornarà a bullir i després s'ha de colar.

A continuació, cal esterilitzar els pots plens: amb deu minuts n'hi ha prou per als pots de mig litre, esterilitzem els pots de litre durant 12 minuts i els pots de tres litres triguen una mica més: 25 minuts.

En acabar l'esterilització, enrotlleu els pots amb el preparat de codonyat i refredeu-lo, després de capgirar-los.

A l'hivern, podeu servir un deliciós codonyat en vinagre preparat segons aquesta recepta casolana com a complement agradable a diversos plats de carn.