El meló en escabetx per a l'hivern és una recepta saborosa i assequible. Preparació casolana de meló inusual.

Per preparar meló en vinagre, són adequats els melons ben madurs amb carn ferma.

A més dels melons, necessitarem els següents productes:

— Canyella mòlta 0,5 g. (calculat per un pot de litre de producte)

— Claus (grans) 3-4 unitats. (calculat per un pot de litre de producte)

— Aigua 1,5 litres (calculat per a pots de 5 litres)

— Sucre granulat – 550 g. (càlcul per a pots de 5 litres)

— Concentració de vinagre de taula 5% (calculat per a pots de 5 litres)

Els melons s'han de rentar a fons amb un raspall i assecar-los. A continuació, els fruits del meló s'han de tallar per la meitat, pelar, treure les llavors amb una cullera i tallar-los a trossos quadrats petits.

Blanquegem les peces resultants. És fàcil de fer, però algunes habilitats no faran mal. Us recordem com blanquejar correctament: molt ràpidament, durant només un segon, submergiu els trossos de meló en aigua bullint, retireu-los i refredeu-los immediatament en aigua freda neta.

Col·loqueu espècies (clav d'olor, canyella) al fons del recipient preparat, col·loqueu el meló blanquejat a sobre de les espècies i aboqueu-hi la barreja de marinada calenta.

Tapeu els pots plens i farcits de marinada bullint amb tapes de tancament estèrils i col·loqueu-los en un recipient amb aigua a 50 graus. Esterilitzar durant 12 minuts aproximadament.

Després de l'esterilització, els pots amb preparats casolans s'han d'enrotllar i refredar immediatament.

El meló adobat obert a l'hivern omplirà immediatament la cuina amb l'olor del meló madur i aromàtic, una mena d'"aroma d'estiu". I el gust d'aquesta preparació inusual no us decebrà. Podeu menjar-lo com una delícia independent, o podeu coure un pastís fragant amb farcit de meló.