Albergínia marinada farcida d'all, pastanaga i pebre. Una recepta senzilla per preparar-se per a l'hivern: el berenar resulta ràpid i saborós.

Albergínies marinades farcides d'all, pastanaga i pebrot

Categories: Decapat, Amanides d'albergínia

Les albergínies marinades farcides de verdures es poden preparar "de moment" o preparar-se per a l'hivern. Un deliciós aperitiu casolà d'albergínia diversificarà perfectament la vostra dieta diària i també es convertirà en el punt culminant de la vostra taula de vacances.

Ingredients: albergínia, pebrot, vinagre de raïm, coriandre, pastanaga, menta, julivert, sal, All

La preparació de la peça requereix els següents ingredients:

Albergínies marinades farcides d'all, pastanaga i pebrot

- albergínies, 1 kg;

- pastanagues, 1 unitat. (gran);

- pebrot dolç, 100 gr.

- all, 100 gr.

- sal, 50 gr. per farcir i 100 gr. per salmorra;

- coriandre, menta, julivert (el "conjunt" es pot canviar si es desitja);

- vinagre de raïm, 300 ml. 6%.

Com adobar les albergínies farcides de verdures.

Talleu les albergínies al llarg, escalfeu-les en salmorra bullint i traieu-ne una mica de polpa. Atenció: no cal treure la polpa, és que en aquest cas serà més difícil farcir les blaves. Per preparar la salmorra, barregeu 100 g. sal i 1000 ml d'aigua. Quan les meitats s'hagin refredat i escorregut, poseu-les a pressió (durant 16-18 hores).

Tritureu i barregeu els ingredients per al farcit i afegiu-hi sal.

Ompliu les albergínies amb la barreja resultant, poseu-les amb cura en pots i aboqueu-hi vinagre per sobre. En 4-5 dies el plat estarà llest. Ara, passem el berenar dels blaus a la nevera.

Albergínia farcida de verdures

Si voleu emmagatzemar les albergínies farcides de verdures durant un període de temps més llarg, podeu enviar els pots per esterilitzar-los i tancar-los hermèticament. Les condicions d'emmagatzematge de la peça són estàndard: un lloc fosc i fresc.

Ara ja saps com cuinar delicioses albergínies en escabetx de manera ràpida i senzilla!