Carbassó en escabetx per a l'hivern: una recepta especial: carbassó amb remolatxa.
Els carbassons marinats amb remolatxa, o més precisament, el suc de remolatxa, preparats segons aquesta recepta especial, es distingeixen pel seu sabor original únic i un aspecte bonic. El suc de remolatxa vermella els dóna un color preciós, i gràcies a les espècies especificades a la recepta, la preparació de carbassó adquireix una aroma sorprenent.
Com adobar el carbassó ràpidament, saborós i bonic.
Per a aquesta preparació original, només cal prendre carbassons joves, que no conté llavors grans. Les verdures grans massa madures no són adequades.
Traieu la pell del carbassó jove. A continuació, talleu-los a rodanxes petites i poseu-los en pots. Les rodanxes poden ser de qualsevol forma i mida.
Després d'això, comencem a preparar el farcit - adob, per al qual necessitareu 500 g de suc de remolatxa vermella, 1 cullerada (30 g) de sal i, a la punta d'un ganivet, àcid cítric (3 g) i àcid ascòrbic ( 2 g). Per a les espècies cal prendre 2 cullerades de llavors de coriandre.
Posar tots els ingredients indicats per abocar-los en un recipient i bullir.
A continuació, aboqueu l'abocament calent sobre els carbassons preparats i deixeu-los abocar durant 3-5 minuts.
A continuació, escorreu la marinada i torneu-la a bullir, després aboqueu-hi de nou el carbassó durant 3-5 minuts.
Tornem a repetir el procediment i de seguida enrotllem el carbassó.
Donem la volta als pots i els embolcallem. Quan els pots s'han refredat completament, es treuen al fred per guardar-los.
Els carbassons marinats amb remolatxa tenen un sabor únic i es poden utilitzar com a berenar original. O es poden utilitzar com a ingredients per preparar plats més complexos, en particular amanides i guarnicions.
Categories
- En el seu propi suc (39)
- Bolets per a l'hivern (58)
- Gelant (137)
- Com emmagatzemar (154)
Decapat (228)
- Col en escabetx (16)
- Remolatxa en escabetx (6)
- Plat marinat (23)
- Escabetx (33)
- Tomàquets en escabetx (33)
- Pebrots en escabetx (23)
Carn per a ús futur (138)
- En una nota (20)
- Begudes (213)
- Divers (136)
- Peix per a ús futur (80)
- Amanides (151)
- Preparacions dolces (634)
- Decapat-fermentació (166)
- Salses (59)
- Assecat (141)
