Cogombres i tomàquets en escabetx amb vodka per a l'hivern (assortit), en conserva sense esterilització: una recepta senzilla

Per preparar l'assortiment segons aquesta recepta, necessitarem un pot de 3 litres:

grans de pebre negre - quatre peces;

pèsols de pebre vermell - quatre peces;

clau d'olor - quatre peces;

coriandre - una culleradeta;

fulla de llorer - sis peces;

all - 4-5 grans;

anet - dues inflorescències;

cirera - dues fulles;

rave picant - dues fulles;

sal - 2 cullerades;

sucre - 2 cullerades;

vinagre (9%) - 50 mil·lilitres;

vodka - 50 mil·lilitres;

cogombres i tomàquets frescos: quants caben al pot.

Com preparar tomàquets i cogombres variats:

Col·loqueu la meitat de les espècies preparades en pots nets i esterilitzats. Talleu els alls en 3-4 parts.

Col·loqueu els cogombres i els tomàquets en un pot.

Col·loqueu les espècies restants per sobre.

Bullir l'aigua. Un pot de 3 litres requereix aproximadament 1,5 litres d'aigua.

Quan l'aigua bulli, aboqueu-la al pot. Tanqueu amb tapes esterilitzades i deixeu reposar 10 minuts.

Torneu a abocar l'aigua del pot a la cassola, afegiu-hi sal i sucre i torneu a bullir. Quan la salmorra bulli, afegiu-hi el vinagre, el vodka i deixeu-ho bullir de nou.

Aboqueu la marinada bullint en pots amb cogombres i tomàquets, tapeu-los amb tapes i enrotlleu-los.

Gireu els pots enrotllats cap per avall, emboliqueu-los i deixeu-los així fins que es refredin completament.

Guardem el nostre deliciós assortiment, cogombres en escabetx i tomàquets amb vodka, per guardar-los durant l'hivern. Aquesta és una recepta senzilla: conservació sense esterilització.