Cogombres en escabetx amb mostassa per a l'hivern

Avui us proposo una altra recepta inusual i provada. Faré cogombres en escabetx amb mostassa per a l'hivern. Per a aquesta preparació sempre intento seleccionar cogombres petits. Però què fer si ja no tens cogombres, sinó cogombres grans? Per descomptat, també els podeu marinar amb salsa de mostassa! La meva recepta pas a pas amb fotos serà útil en tots dos casos.

Per preparar aquesta preparació necessitarem:

• cogombres;
• sal;
• sucre;
• pebre negre mòlt;
• All;
• oli de gira-sol;
• àcid acètic;
• mostassa seca.

Com adobar els cogombres amb mostassa per a l'hivern

Rentar els cogombres i deixar-los en remull amb aigua durant dues o tres hores.

Recollim els productes necessaris per a la marinada. Primer poseu els ingredients secs en un bol: sucre i sal - 2 cullerades cadascun, mostassa seca - 1 cullerada, pebre negre - 1 culleradeta, all espremut - 1 cullerada.

Barrejar. Aboqueu 150 ml d'oli refinat i un nou per cent d'àcid acètic. Remeneu fins que el sucre i la sal es comencin a dissoldre.

Tallem els cogombres rentats, tallem cadascun en quatre parts i els col·loquem en un bol no metàl·lic.

Aboqueu la marinada picant sobre els cogombres tallats. Mantenir a la marinada durant tres hores, remenant de tant en tant.

No us preocupeu que no hi hagi massa marinada i que la sal i el sucre no s'hagin dissolt completament. Els cogombres alliberaran suc i tot es dissolrà.

Al cap de tres hores, poseu els quarts de cogombre en un recipient net i aboqueu-hi la marinada freda. Esterilitzem pots de litre cobrint-los amb tapes durant 20-30 minuts.

Enrotlleu-lo, gireu-lo, emboliqueu-lo amb una manta tèbia i deixeu-lo refredar. Podeu emmagatzemar cogombres preparats amb mostassa a casa en un lloc fosc sense nevera.

La marinada restant es pot utilitzar per preparar cogombres picants lleugerament salats. Els cogombres petits sencers estaran llestos en 2-3 hores.