Deliciosos cogombres en escabetx amb clau per a l'hivern

En aquesta senzilla recepta amb fotos pas a pas us explicaré i us mostraré com fer cogombres en escabetx amb clau.

Per preparar 3 kg de cogombres joves necessitareu per a cada pot:

• 1-2 paraigües d'anet;
• 2-3 fulles de grosella negra;
• 3-4 fulles de cirerer;
• 1 fulla de rave picant;
• 3- pebre negre en gra;
• 2 pèsols de pebre de Jamaica;
• 1-2 grans d'all;
• 1-2 fulles de llorer;
• 3-5 claus.

Per a 1 litre de marinada necessitareu:

• sucre 1 cullerada;
• sal 3 cullerades;
• vinagre 9% 3 cullerades.

Com preparar cogombres en vinagre amb clau per a l'hivern

Comencem a preparar la preparació de manera tradicional: rentar els cogombres sota aigua corrent. És recomanable que s'hagin recollit fa almenys 24 hores.

Deixeu els cogombres a l'aigua perquè guanyin humitat durant una hora.

Durant aquest temps, prepareu els pots i les herbes. Rentar els pots i esterilitzar de qualsevol manera convenient. A casa, simplement podeu mantenir-los al vapor durant 5 minuts.

Rentar els verds.

Separeu les fulles de grosella i cirerer de les branques.

Talleu les fulles de rave picant a tires.

Peleu els alls i compteu la quantitat necessària d'espècies.

Col·loqueu herbes i espècies en pots.

Talleu els extrems dels cogombres.

Col·loqueu els cogombres amb força en pots. Hauríeu de començar amb cogombres més grans i acabar amb els petits.

Aboqui aigua bullint sobre pots de cogombre tres vegades.

La primera vegada - només aigua bullint. Cobrir amb tapes i deixar durant 10 minuts.

Escorreu l'aigua dels pots en una cassola i afegiu-hi sucre i sal. Aboqueu el líquid bullint als pots una segona vegada i tapeu-los.

Passats 20 minuts, aboqueu la salmorra a la paella. Porteu a ebullició, aboqueu-hi vinagre.

Ompliu ràpidament els pots i enrotlleu les tapes. Deixar refredar durant 2-3 dies cap per avall sota mantes càlides.

Aquesta senzilla recepta permetrà preparar cogombres en vinagre amb clau per a l'hivern, que es poden emmagatzemar a temperatura ambient.