Cogombres en vinagre amb curri i ceba per a l'hivern: com adobar els cogombres en pots.

Categories: Escabetx

Aquesta recepta us serà molt útil quan els cogombres ja s'han adobat i adobat amb diferents espècies (anet, comí, julivert, mostassa, coriandre...) i no voleu preparar cogombres en vinagre normals, sinó alguns d'originals. Els cogombres marinats amb curri i ceba són només una opció de preparació.

Ingredients: curri, pebrot vermell mòlt, ceba, cogombres, sucre, sal, vinagre, pebre negre mòlt
Hora de marcar les adreces d'interès: Estiu, Tardor

La preparació requerirà:

cogombres - 3 kg;

cebes - 6 peces. mida gran;

sal - 3 cullerades. culleres.

Per a la marinada:

aigua - 600 ml;

sucre - 0,5 kg;

curri - 1 cullerada. l.;

vinagre - 200 ml;

pebre negre mòlt amarg - 1 culleradeta;

pebre vermell picant mòlt - 1 culleradeta.

Condiments per adob

Com adobar els cogombres amb vinagre, curri i ceba per a l'hivern.

Rentar els cogombres, retallar els extrems i posar-los en remull en aigua freda durant diverses hores. Això s'ha de fer si la collita es va collir el dia abans o amb molta calor.

Preparats de cogombre amb curri

A continuació, escorreu l'aigua, talleu els cogombres en cercles amples i barregeu-los amb sal.

Mentrestant, prepareu la marinada de cogombres amb els ingredients indicats anteriorment i deixeu-la refredar.

Cuinar la marinada per als cogombres

Al cap de tres hores, escorreu el suc resultant dels cogombres en vinagre i col·loqueu els mateixos cogombres en pots de litre en un terra net i afegiu-hi la marinada.

Cogombres en escabetx amb curri

Esterilitzar durant 20 minuts.

Esterilització de cogombres

El rendiment aproximat del producte acabat és de llaunes de 8 ½ litres.

Cogombres escabetxats amb curri i ceba

Quan fa calor, s'aconsella emmagatzemar aquests cogombres al curri al celler, ja que la marinada es pot ennuvolar.Podeu menjar aquests preparats, però el seu gust es torna pitjor, més àcid del que és habitual. Alternativament, és millor preparar aquesta recepta més a prop de la tardor, quan ja no hi ha calor intensa.

Cogombres escabetxats amb curri i ceba