Cogombres en escabetx inusuals amb salsa de totxo per a l'hivern

A algunes persones els agrada el fresc, a altres només mengen salat en pots o des de barrils, algú escabetxat, i algú amanides de cogombre prefereix fer-ho per l'hivern. Intentem preparar cogombres picants en vinagre amb salsa de totxo per a l'hivern. La recepta no és gens complicada, i els cogombres tenen un gust senzillament increïble: moderadament picant, una mica picant i cruixent. Per a aquells que enrotllen els cogombres d'aquesta manera per primera vegada, he fet una recepta detallada amb fotos pas a pas.

Els productes estan dissenyats per a pots de 6 litres:

• cogombres - 3,5 kg;
• ketchup de xili - 300 gr;
• fulla de llorer - 12 peces;
• aigua - 1,5 l;
• sal - 3 cullerades;
• sucre - 200 gr;
• vinagre (9%) – 270 gr.

Com adobar els cogombres amb ketchup de xili

Perquè els cogombres en vinagre acabats quedin durs i cruixents, en la primera etapa de preparació, cal que es remullin en aigua freda durant tres hores.

Durant aquest temps tenim temps esterilitzar bancs. Afegiu dues fulles de llorer a cada pot.

A continuació, rentarem bé els cogombres amb les mans per eliminar els residus de terra i tallar-los els extrems amb un ganivet afilat. No cal tallar els extrems, però d'aquesta manera els cogombres en pots es veuen més estèticament agradables. A continuació, poseu els cogombres en pots.

Intenteu col·locar la primera fila de cogombres a prop l'un de l'altre.

Per a la segona fila, seleccioneu cogombres més petits; els cogombres més grans es poden tallar per la meitat. Cal que els pots s'omplin el més completament possible.

A continuació, preparem el farcit de marinada per als nostres cogombres. És senzill de fer: bull aigua, afegiu-hi sal i sucre, espereu fins que es dissolgui. A continuació, premeu el ketchup a la paella. Tot bull junt, després només cal apagar-lo i afegir vinagre.

Ompliu els pots amb cogombres fins a la part superior amb farcit de marinada calenta.

A continuació, tapeu els pots amb tapes bullides i poseu-los en una caldera, al fons de la qual primer heu de posar un tovalló de tela.

Aboqueu aigua calenta a l'aigua bullint de manera que els pots quedin coberts a 2/3 amb ella. Després d'això, esterilitzar pots quinze minuts des del moment de l'ebullició.

Després de l'esterilització, els pots amb cogombres s'han de tancar hermèticament.

Podeu emmagatzemar cogombres en vinagre preparats segons aquesta recepta en un rebost domèstic normal.

Espero que els cogombres deliciosos i moderadament picants amb ketchup de xili ocupin un lloc d'interès entre les vostres preparacions casolanes.