Cogombres picants en escabetx per a l'hivern amb salsa Jalapeño

Si us interessa la preparació que he proposat, una recepta pas a pas amb fotos us ajudarà a fer correctament els cogombres picants i evitar errors.

Hem de preparar:

• petits cogombres frescos - uns 1,5 kg;
• aigua - unes 4-5 cullerades;
• Salsa calenta de jalapeño - 200 g (es pot substituir per qualsevol altra salsa calenta);
• sal - 2 cullerades. l.;
• sucre - 1 cullerada. l.;
• vinagre de sidra de poma - 3/4 cullerades;
• clau d'olor - 6 peces;
• grans de pebre - 6 peces;
• paraigües d'anet - 3-6 peces;
• all - 2-3 dents.

Com adobar els cogombres picants per a l'hivern

Renteu els cogombres, seleccioneu fruites uniformes i de mida mitjana, talleu les cues amb un ganivet afilat i ompliu-les amb aigua freda. Deixeu-ho durant 3,5 hores.

Prepareu espècies, anet, grans d'all. Col·loqueu-los a la part inferior pot preparat. Col·loqueu els cogombres amb força a sobre. Acabem d'embalar el pot amb un paraigua d'anet. Aboqui aigua bullint sobre la preparació i deixeu-ho durant 5-7 minuts.

Passat el temps especificat, escorreu l'aigua en un recipient convenient.Afegiu sal, sucre, salsa de tomàquet calenta, àcid acètic. Posar al foc i portar a ebullició.

Ompliu els cogombres amb líquid aromàtic i enrotlleu els pots amb una clau especial.

Donem la volta als nostres cogombres picants, cobrint-los amb una tovallola per sobre.

Després d'un refredament complet, els pots simplement s'han d'enviar a un lloc d'emmagatzematge a llarg termini per a l'hivern.

A l'hivern, traiem els nostres deliciosos cogombres en escabetx amb una salsa picant i els servim amb patates fregides, carn o cassola de verdures com a berenar picant original.