Escabetx: una recepta feta amb cogombres i altres verdures petites. Com cuinar escabetx per a l'hivern.

Per a cinc pots d'1 litre necessitareu: 25 cogombres petits, 20 tomàquets en miniatura, 5 pastanagues dolces, 5 pebrots dolços, un cap de coliflor, 25 cebes petites, 25 grans d'all, 2 carbassons petits, una poma Antonov, diverses verdures.

Com fer escabetx de cogombres i verdures per a l'hivern.

Per preparar un assortiment deliciós, cal pelar i esbandir bé les verdures i les herbes.

Dividiu el carbassó i les pastanagues per la meitat, dividiu la coliflor en petites inflorescències i poseu-les en aigua bullint durant 2-3 minuts.

Talleu el pebrot a rodanxes.

Talleu les verdures d'uns 2-3 cm de llarg.

Posem les verdures preparades en pots, en els quals al fons ja hi ha una branca de grosella, tiges d'anet sec, una mica d'herbes picades i un tros petit d'Antonovka.

Col·loqueu al pot fins al coll: cinc cogombres petits, quatre tomàquets petits, inflorescències de coliflor, trossos de carbassó, pastanagues, cebes petites, grans d'all, grans de pebre, tiges d'api, anet. A sobre, poseu una fulla de grosella, una mica de verdor, una tija d'anet, una fulla de llorer, claus i grans de pebre. Aboqui la marinada calenta.

Preparar una marinada per a escabetx és senzill. Per fer-ho, aboqueu 130 g de sal, 120 g de sucre en 2 litres d'aigua bullint, bulliu, filtreu, torneu a bullir, al final afegiu 5 trossos de fulla de llorer, 15 grans de pebre negre, 5 claus, 6% de vinagre - 200 ml.

Ompliu els preparats amb adob.

Esterilitzem pots plens amb articles variats durant 12-15 minuts des del moment en què l'aigua bull.

Així, amb una recepta provada i una mica de treball, obtindreu excel·lents preparacions casolanes per a l'hivern: deliciosos escabetx.