Tomàquets marinats per la meitat amb mostassa

A la meva família, els tomàquets marinats a la meitat eren gaudits per tothom. Us explico com fer-los en aquesta recepta amb fotos.

Com marinar els tomàquets a la meitat amb mostassa i all

Per a aquesta preparació necessiteu tomàquets mitjans o més propers als petits. Després de rentar-ho tot, cal tallar cada tomàquet per la meitat. Cal tallar-lo amb cura perquè el suc no surti. Per fer-ho, s'ha de fer un tall al tomàquet on hi ha depressions.

Si colpeu el ganivet al lloc correcte, obtindreu un tomàquet sense llavors al tall i el suc no sortirà. Però pot resultar que encara hi haurà llavors a la meitat del tomàquet, però això no és gran cosa. És que no tots els tomàquets són simètrics. Com podeu veure, això tampoc no sempre em surt bé. 😉

En pots posem 2 grans d'all, dues cullerades de llavors de mostassa, 3 trossos de pebre de Jamaica, julivert. A continuació, introduïu les meitats de tomàquet tallades cap avall.

Els pots s'omplen de tomàquets: prepareu la marinada. Per a 1 litre d'aigua necessitem:

• sal - 1 cullerada;
• sucre - 3 cullerades;
• vinagre - 25 grams.

Poseu tots els ingredients en una cassola i poseu gas i espereu fins que la marinada arribi a bullir.

Aboqueu la marinada sobre els preparats i deixeu-ho esterilitzar durant 15 minuts, enrosqueu les tapes i emboliqueu fins que es refredi. Els tomàquets marinats estan preparats per la meitat, ara només els deixem a un costat per guardar-los.

Per entendre quanta marinada cal fer, puc dir que es van utilitzar 1,5 litres de marinada per a 5 kg de tomàquets. I de 5 kg ens van treure 5 litres de boníssims tomàquets.

Fins i tot podeu emmagatzemar tomàquets en vinagre per la meitat en un apartament, però és millor al soterrani. Podeu menjar-ne tots els dies per dinar, però no seria cap pecat posar-los a la taula de les festes.