Tomàquets marinats amb calèndules per a l'hivern

Els tomàquets amb calèndules, tancats per a l'hivern segons aquesta recepta, tindran un sabor i aroma picant especials. I com se sorprendran els vostres convidats de veure'ls en un pot amb tomàquets en comptes d'anet. La meva recepta pas a pas amb fotos també us pot ajudar a fer originals i deliciosos tomàquets en escabetx amb calèndules per a l'hivern.

Ingredients:

• tomàquets;
• flors i fulles de calèndula.

Càlcul d'espècies per adob per 1 litre d'aigua:

• 2 cullerades de sucre;
• 1 cullerada de sal;
• 1/2 culleradeta d'essència de vinagre.

Com adobar els tomàquets amb calèndules per a l'hivern

Per a aquesta recepta hem de seleccionar tomàquets petits i densos. Rentar-los i les calèndules molt bé. A més, cal rentar i esterilitzar pots i tapes. Jo aconsellaria que utilitzeu pots de litres, però feu-los servir a la vostra discreció.

En pots nets, a la part inferior, col·loqueu un parell d'inflorescències i fulles de calèndula, com a la foto.

Ompliu els pots amb tomàquets, però amb cura. Col·loca un parell de flors més i un parell de fulles a sobre.

Aboqueu aigua bullint sobre les nostres preparacions de tomàquet i deixeu-ho reposar uns 15 minuts, després aboqueu aquesta aigua en una cassola, afegiu-hi sal, sucre i deixeu-ho bullir.

Omplim gairebé completament els nostres pots amb la marinada resultant, però perquè al final hi aboqui 1/2 culleradeta d'essència de vinagre per sobre. Ja està, ara només enrotllem els nostres pots amb les tapes netes, els donem la volta i els emboliquem fins que es refredin. Aquesta preparació s'ha d'emmagatzemar per a l'hivern en un lloc fresc.

El gran avantatge d'aquest mètode de preparació de tomàquets és que no necessiteu espècies. Ni anet, ni all, ni rave picant, ni res, excepte calèndules. Tot i que això també és un inconvenient, per als que no viuen a casa seva, hauran de tallar els parterres. 🙂 En qualsevol cas, assegureu-vos de provar aquest mètode, no us penediràs.