Tomàquets marinats amb alfàbrega per a l'hivern sense vinagre i sense esterilització

Els tomàquets marinats amb alfàbrega preparats per a l'hivern adquireixen un gust picant. Un altre tret distintiu important de la recepta és que marinarem els tomàquets sense vinagre. L'àcid cítric afegirà un gust agre a la marinada. Necessitarem una quantitat mínima d'ingredients i una mica de temps lliure. Una recepta fotogràfica pas a pas us ajudarà a fer una preparació tan original.

Els productes necessaris estan dissenyats per a un pot d'1,5 litres:

• 1 kg de tomàquet;
• 1 branca d'alfàbrega.

Per a la marinada:

• 0,5 culleradetes. àcid cítric;
• 1 cullerada. l. sal;
• 2 cullerades. l. Sàhara;
• aigua, aproximadament de 500 ml a 700 ml.

Abans de passar a la recepta, hi ha matisos importants en l'elecció dels ingredients principals. Per a aquesta preparació, utilitzeu només tomàquets madurs, sencers, ferms, sense podridura ni esquerdes, d'aproximadament la mateixa mida. Podeu prendre tomàquets de diferents varietats. Preferiblement Slivka, Sanka, però també són molt adequades les varietats rosades. La quantitat pot variar segons el volum del pot i la mida de la fruita.

Alfàbrega: no cal prendre branques massa joves.Si teniu una planta amb floració, feu-ne servir amb seguretat.

Com adobar els tomàquets amb alfàbrega per a l'hivern sense vinagre

Prepara el recipient. Els pots i les tapes s'han de rentar a fons i esterilitzar.

Si els tomàquets tenen tija, cal tallar-los. Rentar bé l'alfàbrega i els tomàquets amb aigua freda.

Poseu l'alfàbrega al fons del pot, i poseu-hi els tomàquets.

Bullir aigua i omplir el pot amb tomàquets i alfàbrega fins a la part superior. Tapeu immediatament amb una tapa, sense girar, i deixeu reposar 5 minuts.

Passat el temps, aboqueu l'aigua del pot a la cassola i torneu-la a posar al foc. Quan la marinada comenci a bullir, afegiu-hi sal, sucre, àcid cítric i remeneu. Torneu a abocar la marinada resultant al pot amb tomàquets i enrotlleu-lo.

Com que la nostra preparació no només es fa sense vinagre, sinó també sense esterilització, els pots s'han de refredar cap per avall.

Emboliqueu els aliments enllaunats i deixeu-ho així durant uns 2-3 dies.

No es requereixen condicions especials per emmagatzemar tomàquets en vinagre amb alfàbrega. Només cal posar els aliments enllaunats al rebost.