Tomàquet agredolç en escabetx amb all sense esterilització per a l'hivern

Una recepta pas a pas amb fotos us donarà l'oportunitat de fer deliciosos tomàquets agredolços en escabetx amb all per a l'hivern.

Per a un pot de 3 litres, preneu:

• aproximadament 2 - 2 quilos i mig de tomàquets;
• cap d'all;
• 6 claus senceres;
• 6 grans de pebre negre;
• 2 pèsols de pebre de Jamaica;
• un parell de paraigües d'anet.

Per a la marinada per 1 litre d'aigua:

• 2 cullerades de sal;
• 6 cullerades de sucre;
• 1 culleradeta d'essència de vinagre - afegir al pot.

Com adobar els tomàquets amb all per a l'hivern sense esterilització

Començant la preparació, notaré que només els tomàquets forts, no triturats, preferiblement de mida petita, són adequats per a la recepta.

Comencem a fer la preparació rentant els tomàquets. Peleu els alls i talleu-los a trossos petits i oblongs, procurant que quedin punxeguts per un costat.

Amb un ganivet, feu una incisió a cada tomàquet a la zona de la tija. Introduïu-hi un tros d'all.

Col·loqueu l'anet en un pot esterilitzat. Poseu-hi els tomàquets farcits d'all per sobre.Aboqueu aigua bullint sobre els pots plens de tomàquets i espereu 10 minuts.

En aquest moment, cuina la marinada. Per fer-ho, afegiu sal, espècies, sucre a l'aigua i bulliu durant 10 minuts.

Escorreu l'aigua del pot. En lloc d'això, afegiu la marinada. A més, afegiu essència de vinagre al pot.

Enrotllem la peça de treball amb una tapa bullida. Donant la volta al pot, embolicar-lo en una manta o alguna cosa calenta durant un dia.

Guardeu els tomàquets en escabetx amb all en un lloc fosc i fresc. Resultan forts, fragants i decoraran perfectament fins i tot una taula de vacances.