Pebrots morrons marinats sencers rostits

Aquesta preparació per a l'hivern es fa molt ràpid i senzillament, deixa que les fotos pas a pas fetes per a la recepta es converteixin en els teus ajudants.

Ingredients (per a pots de 4 litres):

• pebrot amanida - 2 kg;
• oli vegetal - tant com sigui necessari per fregir el pebrot (uns 300 g);
• all - 4 caps.

Farciment de marinada per a pot d'1 litre:

• sal - 1 culleradeta;
• sucre - 60 g;
• vinagre - 50 g;
• aigua (aigua bullint) - 400 ml.

Com adobar els pebrots sencers per a l'hivern

Per preparar pebrots en escabetx per a aquesta recepta, acostumo a triar pebrots d'amanida grans i carns. És desitjable que el color del pebrot sigui vermell o groc brillant. Els pebrots d'enciam verd també són adequats, però no semblaran tan interessants quan acabin.

I així, primer rentem els bonics pebrots madurs d'amanida sota aigua corrent.

A continuació, heu de treure amb cura les llavors del pebrot juntament amb les tiges.Això es pot fer amb un ganivet afilat o, com en la meva versió, podeu utilitzar un dispositiu especial per extreure la tija i les llavors dels pebrots (es ven a qualsevol supermercat).

A continuació, pelem els alls i els piquem amb una premsa o batedora i dividim els alls picats en quatre parts (segons el nombre de pots amb la preparació).

Abans de començar a fregir els pebrots, ja haurem de tenir a punt els pots estèrils i l'aigua bullint.

Aboqueu oli de gira-sol a la paella (uns 1,5 cm), primer poseu els pebrots de l'amanida a la paella i només després enceneu el foc sota la paella.

Tapeu la paella amb una tapa i sofregiu el pebrot a foc fort fins que estigui daurat per tots els costats (es permet una crosta molt daurada).

Mentre fregiu els pebrots, traieu la tapa de la paella diverses vegades i gireu els pebrots.

Quan gireu el pebrot, cuideu les mans i els ulls; en fregir, el pebrot brota oli ben calent.

Fregits per tots els costats, poseu els bons pebrots vermellosos en pots estèrils, poseu all picat per sobre, sal, sucre, afegiu vinagre, aboqueu aigua bullint.

Tanquem hermèticament els pots amb tapes de tancament.

Com que no hem esterilitzat els nostres pebrots en vinagre en pots, hem d'embolicar la peça de treball en una manta i mantenir-la fins que es refredi completament.

A l'hivern, quan obriu un pot d'aquest deliciós berenar, abans de servir, cal treure amb cura la pell dels pebrots (es desenganxa fàcilment).

Mireu que boníssims han quedat els nostres pebrots adobats fregits en una paella. I que delicioses que són: el sabor agredolç amb l'aroma picant de l'all no deixarà indiferent la vostra llar.