Deliciosos pebrots adobats per a l'hivern a l'estil asiàtic

La meva senzilla i provada recepta amb fotos pas a pas us ajudarà a preparar deliciosos pebrots en vinagre per a l'hivern a l'estil asiàtic.

Per a la preparació prenem:

• 3 kg de pebrot dolç;
• 1,5 litres d'aigua;
• 3 grans d'all gruixuts;
• una cullerada de gingebre fresc ratllat;
• 2 culleradetes de barreja de curri sec;
• un grapat de claus d'olor;
• un grapat de pèsols dolços;
• mig pebrot picant.

Per a la marinada:

• 3 cullerades de sal;
• un got de sucre;
• un got de vinagre al 9%;
• un got d'oli de gira-sol refinat.

Com adobar els pebrots per a l'hivern amb oli

En primer lloc, rentar i treure les llavors i les membranes de 3 kg de pebrot dolç.

En una cassola amb la marinada, piqueu finament el julivert, els grans d'all en pètals, afegiu-hi una cullerada de gingebre fresc ratllat, la barreja de curri sec, un grapat de claus i pèsols dolços, tritureu la meitat del pebrot picant juntament amb les llavors. Si voleu, podeu afegir fulla de llorer.

Escalfeu el pebrot en aigua bullint durant 3 minuts i, després d'escórrer l'aigua, deixeu-lo reposar en una cassola amb tapa.

Al mateix temps, poseu la marinada a ebullició i deixeu-la a foc lent.

Mentrestant, poseu el pebrot als pots.

Els pebrots grans i carns es poden tallar longitudinalment en dues meitats per comoditat. Els pebrots morrons de temporada més petits no cal tallar-los. Premeu suaument les capes de pebre amb alguna cosa per omplir el pot amb més força.

Aboqui la marinada bullint i tanqueu els pots amb tapes.

Els pots tancats hermèticament s'emmagatzemen tant a la nevera com a temperatura ambient.

A l'hivern, es serveixen deliciosos pebrots en vinagre com a part d'un plat de verdures com a aperitiu fred o com a guarnició de carn.

És bo amb arròs, puré de patates, fideus de blat sarraí. Proveu-ho amb torrades integrals amb una segona capa de carn rostida o mozzarella. Afegiu pebrots adobats a les verdures guisades en els últims minuts de cocció per obtenir un accent picant. I dues o tres cullerades de la marinada restant es poden afegir al borscht, guisat de carn o espolvorear-los amb una amanida de verdures fresques. Bona gana!