L'amanida marinada de cogombres, carbassons i tomàquets és deliciosa per a l'hivern

Les fotografies fetes pas a pas durant el procés de conservació faran que sigui més fàcil d'entendre per a qui decideixi fer la preparació per primera vegada. Observo que al final de la conserva en surten aproximadament 4 litres d'amanida acabada.

Ingredients principals per cuinar: 2 kg de cogombres; 1 kg de pebrot dolç; 2 kg de tomàquets, 6 grans d'all; 4 coses. ceba, anet, julivert, grans de pebre.

Salmorra per pot d'un litre: 2 culleradetes de sucre; 1 culleradeta de sal; 2 cullerades de postres de vinagre.

Com preparar l'amanida per a l'hivern

Esbandiu bé les verdures amb aigua corrent, traieu les llavors i les tiges dels pebrots, retalleu els cogombres de baix i de dalt.

Talleu els cogombres i els tomàquets a rodanxes com és habitual per a l'amanida, els pebrots i les cebes en mitges anelles.

La mida que haurien de tenir les peces es pot veure a la foto.

Preparem els pots: rentar i esterilitzar bé.

Col·loqueu un paraigua d'anet, diverses branques de julivert, 2 grans d'all picats, 5 peces al fons del pot de litre preparat.grans de pebre. A continuació, distribuïm totes les verdures en capes alternes: cogombres, tomàquets, cebes, pebrots. Repetim tot el procediment fins que el pot s'ompli completament.

A sobre del pot hi posem la quantitat de sal, sucre, vinagre indicada a la recepta i aboquem aigua bullint per sobre de tot perquè quedi cobert el contingut de la peça.

Tapeu els pots amb amanida d'hivern amb tapes i envieu-los a esterilitzar durant uns 15 minuts.

Només queda enrotllar les tapes amb una clau de costura.

Una deliciosa preparació d'amanida per a l'hivern està a punt! Serà un agradable recordatori de l'estiu calorós i servirà com a complement útil per a diversos plats.

Les verdures en escabetx en una amanida tenen un aspecte bonic i apetitós tant en un pot com en una amanida, tenen un sabor excel·lent i conserven al màxim totes les propietats beneficioses de les verdures que s'hi inclouen.