Marinar bolets per a l'hivern en pots és deliciós

Per evitar que això passi, s'han de seleccionar bolets joves de mida petita (bolets) per a la conserva.

Ingredients per a 1 litre d'adob per conservar bolets:

• boletus (petit) – 1 kg;

• claus, grans de pebre negre – 2-3 peces;

• sal - 2/3 culleradeta;

• 9% de vinagre – al gust;

• oli vegetal.

Com adobar bolets boletus en pots per a l'hivern

Quan escolliu bolets per a l'escabetx, heu de recordar que els exemplars amb un cos fructífer molt desenvolupat no es poden adobar. Per descomptat, els bolets grans es poden bullir per a l'hivern, fregir i convertir-los en un miceli, però aquests bolets no són adequats per a l'escabetx. Per tant, vaig triar bolets petits, vaig tallar la tija (també es pot adobar si no és fibrós!) i vaig tallar el tap per la meitat.

Tots els bolets es van abocar amb aigua salada (la sal s'ha de sentir) i es van bullir durant aproximadament una hora.

Després de bullir, deixeu els xampinyons a la cassola fins que es refredin completament i només després escorreu el brou.No cal rentar els bolets, aleshores els bolets quedaran bonics, però en cuinar a l'adob haureu de treure una mica d'escuma.

Posar els bolets en una cassola amb aigua, afegir espècies, vinagre i portar a ebullició.

Traieu amb cura qualsevol escuma que aparegui. Per fer-ho, podeu utilitzar una cullera colador amb petits forats.

Quan els bolets comencen a posar-se al fons, ja estan a punt. Es pot disposar segons pots esterilitzats.

Els panets surten calents! Aboqueu una mica d'oli vegetal sobre els bolets de la marinada. Ens assegurem que els trossos no sobresurtin per sobre de la marinada i l'oli de gira-sol, sinó que quedin totalment coberts amb ells.

Tanquem els bolets en escabetx en pots amb tapa de niló.

Els bolets s'emmagatzemen bé en un lloc fred.Si teniu prou gerres preparats, pràcticament fins a la primavera podreu gaudir d'uns deliciosos bolets.