Melmelada de taronja: receptes casolanes

Recepta de melmelada de taronja sobre agar-agar

• taronges - 3 peces;
• agar-agar - 6 grams;
• sucre granulat - ¾ tassa.

Rentem les fruites a fons, preferiblement amb sabó, i després extrem el suc d'elles d'una manera convenient per a tu. Si premeu el suc amb una espremedora, primer heu de pelar la pela. Si teniu una eina manual per esprémer suc com a assistent, no cal que peleu la fruita. Com a últim recurs, podeu extreure suc d'una taronja fregant les peces a través d'un colador metàl·lic.

Mesurem la quantitat de suc. Hauria de ser de 200 mil·lilitres. Podeu beure les restes.

Dissoleu el sucre en aproximadament 120 mil·lilitres de suc i afegiu-hi agar-agar a la resta. Ha de reposar durant 5-10 minuts.

Bullir el xarop de taronja i afegir l'agar.Esperem que bulli el líquid i ho deixem al foc durant 3 – 4 minuts.

Després que el suc es refredi a una temperatura de 45-50 graus, s'aboca en motlles de silicona.

Un gran avantatge d'utilitzar agar-agar és que s'endureix molt ràpidament fins i tot a temperatura ambient, i quan la melmelada s'enrotlla amb sucre, aquest últim no flueix.

Melmelada de gelatina

• taronges - 4 peces;
• sucre granulat - 250 grams;
• gelatina - 35 grams.

Primer de tot, aboqueu la gelatina amb aigua freda i deixeu-la inflar durant mitja hora.

Amb un ratllador fi, traieu la ratlladura de dues taronges mitjanes. Premeu el suc de la polpa de totes les fruites.

Afegiu el sucre i la ratlladura al suc. Bulliu-ho tot junt durant 3 minuts a foc mitjà. Després d'això, el líquid s'ha de filtrar a través d'un colador fi o una gasa plegada en diverses capes.

Aboqueu la gelatina inflada a la massa calenta i barregeu-ho tot bé.

Aboqueu la barreja de melmelada en motlles i poseu-ho a la nevera durant 3-4 hores.

No cal espolvorear melmelada feta amb gelatina amb sucre. El sucre creix i "flueix".

Mira el vídeo del canal "Les nostres receptes" - Com fer melmelada de taronja amb gelatina

Melmelada de taronja amb pectina i ratlladura

• taronges - 5 peces;
• sucre - 11 cullerades amb una petita diapositiva;
• pell de taronja - 1,5 cullerades;
• pectina de poma o pols gelificant a base de pectina - 1 sobre.

Afegiu una cullerada de sucre a la pectina i barregeu-ho.

Premeu 400 mil·lilitres de suc de taronja de la fruita. Si hi ha menys suc, podeu afegir aigua normal.

Barrejar el suc amb el sucre i la ratlladura. Posar al foc i bullir durant 3 minuts. Afegiu pectina a la massa calenta i bulliu el contingut de la paella durant 5 minuts.Si les instruccions per a la pols gelificant indiquen una seqüència diferent d'accions, seguiu-ne les instruccions.

La melmelada acabada es pot abocar en motlles porcionats o en una safata plana, untada amb oli. Després que la massa "s'estableixi", la capa es col·loca en un plat i es talla a trossos petits.

Melmelada de taronges, pastanagues i pomes sobre agar-agar

• taronges - 2 peces;
• pastanagues - 1 peça;
• poma - ½ peça;
• sucre granulat - 100 grams;
• agar-agar - 2 cullerades;
• clau d'olor - 2 brots (opcional).

Premeu el suc de totes les fruites i verdures. No es pot fer això sense l'ajuda d'un espremedor. Diluïm agar-agar en aproximadament 100 mil·lilitres del suc resultant.

Combineu tots els ingredients en un recipient i deixeu-ho coure a foc lent durant 5 minuts. Aboqueu la mescla lleugerament refredada en un motlle de silicona i refrigereu. Col·locar la melmelada a la nevera no és una condició necessària, ja que els productes preparats amb agar-agar es "congelen" bé fins i tot a temperatura ambient.

Melmelada de taronja i llimona

• taronges - 5 peces;
• llimona - 2 peces;
• ratlladura de taronja - 1 cullerada;
• ratlladura de llimona - 1 cullerada;
• sucre granulat - 400 grams;
• gelatina - 50 grams.

Diluïm la gelatina en una petita quantitat d'aigua i li donem temps que s'infle.

Talleu la ratlladura de la fruita amb un ratllador fi. Premeu el suc de llimones i taronges.

En una cassola petita, combineu el suc, la ratlladura i el sucre. Escalfeu el líquid a foc lent fins que es dissolguin els cristalls de sucre granulat. Després d'això, afegiu gelatina i barregeu el xarop.

Si no voleu sentir trossos de ratlladura a la melmelada, podeu colar la massa abans d'abocar-la en motlles.

Guardeu la melmelada de gelatina feta de taronges i llimones a la nevera.

El canal Radhika t'explicarà com preparar melmelada de taronja amb llimona sobre agar-agar