Melmelada de chokeberry: receptes casolanes

Preparació de chokeberry

Traiem les baies collides de les tiges i les ordenem. Les baies danyades s'han de llençar amb seguretat; no s'han d'utilitzar per a la collita. Rentem les arròs classificades amb aigua abundant i les posem en un colador.

Receptes per fer melmelada a casa

Melmelada de chokeberry al forn

Inicialment, mesurarem la quantitat de productes. Necessitarem:

• arròs - 1 quilogram;
• aigua - 1 got;
• sucre granulat - 500 grams;
• sucre de vainilla - 5 grams.

Col·loqueu les baies en un bol esmaltat de mida adequada i ompliu-ho amb aigua. Poseu el recipient a foc lent i deixeu-ho coure a foc lent fins que la chokeberry estigui suau.

Després d'això, amb un colador metàl·lic i una cullera de fusta, tritureu les baies fins que quedin suaus.

Afegiu mig quilo de sucre al puré i poseu el bol a foc lent. Remenant constantment, porteu la barreja fins que espesseixi.

Mentre es cuina la pasta de baies, prepareu una safata per a l'assecat. Per fer-ho, folreu la safata amb pergamí i lubriqueu-la amb un cotó amb una fina capa d'oli vegetal inodor.

Col·loqueu el puré gruixut acabat en un recipient preparat i niveleu-lo per sobre amb un ganivet.

Preescalfeu el forn a una temperatura de 160-170 graus i poseu-hi la melmelada. Per garantir que l'aire dins del forn circuli bé, introduïm una caixa de llumins a l'espai de la porta del forn.

Assequeu la melmelada fins que es formi una crosta fina al damunt. Retireu la safata amb el producte acabat del forn i deixeu-la refredar completament a temperatura ambient.

Després d'això, col·loqueu la capa de baies sobre una taula de tallar i traieu-ne el paper. Talleu la melmelada a porcions i espolseu sucre vainillat per tots els costats.

Melmelada d'arròs amb assecat natural

Ingredients:

• arròs - 1,2 quilograms;
• sucre granulat - 600 grams;
• aigua - 400 mil·lilitres.

Bulliu les baies netes i ordenades en la quantitat d'aigua especificada fins que estiguin toves. Després d'això, trenquem l'arrona amb una batedora. Per obtenir una consistència més delicada i uniforme, tritureu l'arrona picada a través d'un colador.

Afegiu sucre al puré de baies. Coem la mescla fins que espesseixi, sense parar de remenar. Això pot trigar entre 30 i 60 minuts.

Esbandiu un plat de ceràmica plana amb aigua freda o greix amb una fina capa d'oli vegetal. Repartiu el puré de baies per sobre en una capa d'aproximadament 1 centímetre.

Assecar la melmelada a temperatura ambient durant 2 dies. Després d'això, talleu les postres a trossos petits i hi espolseu-hi sucre o sucre en pols.

Melmelada de serbal amb pomes

Productes Principals:

• arròs - 1 quilogram;
• pomes - 500 grams;
• sucre granulat - 1 quilogram;
• aigua - 1,5 tasses.

Rentar bé les fruites. Talleu les pomes a quarts. No cal tallar la caixa de llavors. Col·loqueu les baies i les fruites en diferents bols d'esmalt. Afegiu ½ tassa d'aigua a les rodanxes de poma i aboqueu-ne 1 tassa a l'arrona. Tapeu els recipients amb tapes i deixeu-ho coure fins que estigui fet.

Tritureu les fruites suavitzades a través d'un colador i combineu-les. Afegiu sucre granulat.

Col·loqueu el bol al foc i deixeu-ho coure a foc lent fins que espesseixi. Per evitar que la massa es cremi, s'ha de remenar constantment amb una espàtula de fusta.

Col·loqueu el puré gruixut en una safata de forn i assequeu-lo al forn fins que quedi lleugerament crosta. Talleu la melmelada acabada a rodanxes i empolseu-ho amb sucre.

Mireu un vídeo del canal KonfiteeTV sobre l'elaboració de confitura i melmelada de chokeberry

Farcits per a melmelada de serbal

Pots diversificar el gust de la melmelada d'arròs afegint fruits secs triturats (avellanes, ametlles, nous) o espècies com la canyella, l'arrel de gingebre en pols o la vainillina.

A més de la puré de poma, la grosella espinosa, la pruna de cirera o el puré de codony poden complementar el gust d'un postre dolç de serbal.

En lloc de peces rectangulars i quadrades, la melmelada es pot tallar en formes amb uns talladors de galetes. Servir aquest plat donarà un gran plaer als nens.