Melmelada de puré de nadó: fer a casa

Hi ha requisits especials per al puré per a nadons. Conté només fruites naturals, sucs i sense sucre, midó, greixos, colorants, estabilitzadors, etc. D'una banda, això és bo, però d'altra banda, els nens es neguen a menjar alguns tipus de purés de fruita àcida. Això es deu principalment a la manca de sucre. No discutirem sobre els perills del sucre, però la glucosa que forma part és simplement necessària per al cos del nen, per tant, dins de límits raonables, el sucre hauria d'estar present a la dieta del nen.

Ingredients: puré de nadó, àcid de llimona, pectina, sucre
Hora de marcar les adreces d'interès: Any sencer

La melmelada feta de puré de nadó, en combinació amb sucre i pectina, converteix una delicadesa en una altra, que el nen pot menjar ell mateix sense untar-se de puré líquid a la seva roba i la de la seva mare. El puré per a nadons té molts beneficis, però després d'obrir el pot, s'ha de menjar en 24 hores, en cas contrari es començarà a espatllar. No hem de llençar un producte tan valuós i car?

Triem el puré, llegint els ingredients amb molta atenció. Només necessitem puré de fruita natural, la resta l'afegirem nosaltres mateixos segons sigui necessari.

melmelada de puré de nadó

Per a 250 g de puré de fruites per a nadons necessiteu:

150 g de sucre;
7 g de pectina;
2 g d'àcid cítric;
100 g d'aigua.

Posa el puré en una cassola petita i aboca l'aigua. Poseu la cassola al foc més baix.

Barrejar el sucre amb la pectina. Això es fa perquè la pectina no formi grumolls i quedi ben diluïda.

melmelada de puré de nadó

Quan comencin a aparèixer petites bombolles a la superfície del puré, aboqueu sucre i pectina a la cassola i deixeu coure el puré durant 5 minuts sense deixar de remenar.

melmelada de puré de nadó

Afegiu àcid cítric i torneu a remenar. No es pot prescindir de l'àcid cítric, perquè és el que desencadena la reacció de la pectina, i sense ell la melmelada no s'endureix bé.

Feu una petita prova per veure si la melmelada està preparada:

Abans de començar a cuinar, poseu una cullera de metall normal al congelador. Quan cregueu que la melmelada està a punt, traieu la cullera del congelador i afegiu-hi una gota de puré.

melmelada de puré de nadó

Al cap d'uns segons, la gota s'ha d'endurir fins convertir-se en melmelada. Si això no passa, la vostra barreja encara no està preparada. Bulliu-ho durant 5 minuts més i repetiu la prova.

No cal tenir motlles especials per abocar la melmelada. Podeu utilitzar un marc de ferro i una estora de silicona, que s'han de refredar al congelador abans d'abocar-les i untar-les amb oli vegetal, o tapar-les amb paper film.

melmelada de puré de nadó