Melmelada de peres a casa: com fer melmelada de peres en pots per a l'hivern.

Bé, ara, com fer melmelada de peres a casa.

Recordeu que només les varietats sucoses de peres que bullen bé són aptes per fer dolços.

Rentar i pelar 1 kg de peres, tallant el nucli de la fruita. Si no teniu previst cuinar les peres immediatament, s'han de mantenir en aigua freda i lleugerament salada (1 cullerada per 1 litre) abans de cuinar-les, perquè els fruits quedin clars i no s'enfosqueixin quan s'exposen a l'aire.

Aboqueu aigua sobre les peres per cobrir lleugerament les fruites, poseu-les al foc i coeu-les fins que estiguin toves.

Col·loqueu una bossa de gasa amb espècies al recipient on es couen les peres. Per a 1 kg de peres, n'hi ha prou amb 3-4 pèsols de pebre vermell i 5 brots de clau.

Quan les peres es tornen toves, es treu la bossa d'espècies i les peres es molen amb cura a través d'un colador o es trituren en una batedora.

A continuació, peseu el puré resultant. Si resulta que pesa 1 kg, afegiu-hi 400 grams de sucre i transferiu-lo a un recipient per seguir cuinant. Afegiu les pells de llimona i deixeu-ho coure a foc lent, remenant.

Quan la massa espesseixi bé, poseu-la en pots encara calent i tanqueu-la bé.

Si voleu que la melmelada de pera tingui una consistència més densa, podeu afegir-hi 200-250 grams de compota de poma crua a l'inici de la preparació.

La preparació de pera acabada s'ha de refredar i enviar a un lloc fred per emmagatzemar-la.

La melmelada de peres es consumeix com a tractament independent. És ideal per decorar productes de rebosteria i és indispensable per preparar farcits dolços.