Melmelada de pètals de rosa: com fer una melmelada de rosa de te fragant a casa

La dificultat rau en la col·lecció de pètals de rosa. A Crimea es conreen plantacions senceres de roses de te, però al nostre país això és rar, però encara es poden trobar un parell d'arbustos.

Podeu recollir i emmagatzemar els pètals de rosa durant unes dues setmanes si poseu els pètals en una bossa, després lligueu i guardeu-los a la nevera. No els passarà res fins que no recolliu el nombre de pètals necessari.

Com fer melmelada de roses

Per a 100 g de pètals de rosa necessitem:

• 1 kg de sucre;
• 3 gots d'aigua;
• 1 culleradeta suc de llimona;
• 100 g de gelatina.

Col·loqueu els pètals en un colador i esbandiu-los amb aigua freda.

Aboqui aigua, sucre en una cassola i bullir. Quan el sucre s'hagi dissolt, poseu els pètals de rosa a l'almívar i deixeu-ho coure durant 5 minuts. A continuació, tapeu la paella amb una tapa i deixeu-la reposar durant 12 hores.

Escorreu l'almívar a través d'un colador i traieu bé els pètals rosats.

Si l'almívar s'ha tornat massa pàl·lid i no voleu utilitzar colorant alimentari, bulliu els pètals de rosa vermella per separat. Qualsevol varietat és adequada aquí, sempre que el color sigui brillant i saturat.Barregeu la decocció de rosa vermella amb xarop de roses i afegiu-hi àcid cítric. Això és necessari no tant pel gust, sinó per preservar el color de l'almívar.

Dissoleu la gelatina en almívar calent, coleu-ho de nou i refredeu.

Pot passar que no tinguis a mà els motlles necessaris per a la melmelada i simplement no la vulguis abocar en bols. Mira al teu voltant, hi ha una caixa de bombons per algun lloc? La seva inserció de plàstic substitueix amb èxit els motlles de silicona.

Bé, si voleu sorprendre realment els vostres convidats, feu una rosa amb melmelada rosa.

És molt més fàcil del que penses, i ho pots comprovar per tu mateix mirant aquest breu vídeo: