Les millors receptes per fer melmelada de gerds: com fer melmelada de gerds a casa

Tecnologia per preparar la base per a la melmelada de gerds

Pesem els gerds després de collir. Es necessiten dades de pes precises perquè en el futur pugueu determinar fàcilment la quantitat d'altres ingredients.

Espolvorear les baies amb sucre i deixar una estona a temperatura ambient. 3-4 hores seran suficients. Durant aquest temps, s'alliberarà una quantitat força gran de suc.

A continuació, col·loqueu el bol de gerds a l'estufa i escalfeu la massa en un cremador mitjà fins que el sucre granulat estigui completament dissolt.

Per desfer-se de les llavors i aconseguir una consistència uniforme, transfereix la massa calenta a un tamís i tritura amb una espàtula de silicona o de fusta.

Això és tot: la base per a la melmelada està llesta! A continuació, procediu segons les instruccions de les receptes.

Les millors receptes de melmelada de gerds

Melmelada amb pectina de poma natural al forn

• baies - 1 quilogram;
• pomes - 1 quilogram;
• àcid cítric - 1 culleradeta;
• sucre granulat - 700 grams;
• aigua - 1 litre.

El primer pas és "extreure" la pectina de les pomes. Per fer-ho, tritureu tota la massa de poma amb una batedora, un processador d'aliments o una picadora de carn. A continuació, ompliu el puré d'aigua i afegiu-hi àcid. Col·loqueu el bol de pomes al foc i deixeu-ho coure durant una hora. Filtrem la massa bullida per un colador, i aboquem el suc resultant en un bol amb un fons ample. Cal aconseguir l'evaporació del líquid en ¾ del volum.

Afegiu l'extracte de pectina acabat a la base de baies calenta feta amb gerds i sucre i bulliu-ho tot junt durant 5-6 minuts.

Folreu una safata de forn amb els costats alts amb paper de forn o unteu-la amb una capa d'oli vegetal. Un hisop de cotó oliat o una ampolla d'esprai d'oli és ideal per lubricar superfícies.

Assequem la melmelada de gerds ja sigui al forn o a temperatura ambient. En el primer cas, el plat estarà llest en 5-7 hores amb una calor mínima. L'assecat natural trigarà aproximadament una setmana.

Barreja de baies de groselles i gerds

• groselles vermelles - 500 grams;
• gerds - 700 grams;
• sucre - 1 quilogram;
• aigua filtrada - 1 litre;
• àcid cítric - 5 grams.

Triem les baies i les rentem de la pols i les deixalles.Netegem les groselles de les branques. Col·loqueu el cultiu en una paella i ompliu-lo d'aigua. El nostre objectiu és suavitzar les baies, de manera que després d'uns 10 minuts es poden triturar les baies. Tritureu la barreja de grosella i gerds a través d'un colador fi i escorreu-ne l'excés d'aigua. Poseu el puré resultant al foc i deixeu-ho coure durant 50-60 minuts, fins que la massa es redueixi a la meitat.

Això és tot! La melmelada es pot abocar en un motlle prèviament untat amb oli vegetal o cobert amb film, i assecar-lo.

Les melmelades naturals, preparades sense espessidors, es poden envasar en pots de mig litre i afegir-les a altres conserves casolanes.

Melmelada de gerds amb pectina en pols

• gerds - 500 grams;
• pectina en pols - 10 grams;
• sucre granulat - ½ tassa.

Passeu els gerds triturats per un colador, eliminant les llavors petites. Afegiu la meitat de la quantitat necessària de sucre al puré i barregeu la segona part amb pectina.

Col·loqueu el bol amb la barreja de baies al foc i deixeu-ho bullir durant 1 minut. A continuació, afegiu la barreja de sucre i pectina i deixeu-ho bullir durant 5-6 minuts més.

Col·loqueu la barreja de melmelada en motlles adequats i deixeu-ho refredar a temperatura ambient o a la nevera.

Melmelada de gelatina

• gerds - 500 grams;
• gelatina en pols - 20 grams;
• sucre granulat - 1/2 tassa;
• aigua 100 mil·lilitres.

Ompliu la gelatina amb aigua i feu un puré sense llavors amb les baies. Afegiu sucre granulat a la massa de gerds i poseu-ho al foc. Quan el puré bulli, afegiu-hi la gelatina inflada i apagueu el foc. No deixeu que la massa de gelatina bulli.

Aboqueu la melmelada acabada en motlles untats amb oli vegetal i refrigereu.

I per fer melmelada de gerds amb agar-agar, utilitzeu el vídeo del canal "Family Kitchen"