Melmelada de maduixes: com fer melmelada de maduixes a casa

La melmelada de maduixes es pot preparar sense cuinar o amb cocció.

Melmelada de maduixes sense cuinar

En el primer cas, les maduixes s'han de rentar, escórrer i fer puré en una batedora.

Afegiu el sucre (sucre en pols) i torneu a barrejar.

A part, diluïu la gelatina segons les instruccions del paquet. Colar-lo i barrejar-lo amb el puré de maduixa.

Aboqueu la barreja de maduixes en motlles de silicona i poseu-ho a la nevera durant 2 hores.

Un cop la melmelada estigui cuita, retireu les melmelades dels motlles i serviu. Per a la melmelada, és millor agafar motlles més petits perquè les melmelades acabades tinguin la mateixa mida que els dolços.

Relació aproximada de productes:

• 1 kg de maduixes
• 60 g de gelatina. Si teniu agar-agar, per a aquest nombre de baies no necessiteu més de 15 grams.
• 750 g de sucre en pols.
• mitja culleradeta d'àcid cítric.
• 250 g d'aigua

Melmelada de maduixes amb cocció

Aquesta melmelada serà més espessa i rica, encara que una mica més fosca que la melmelada sense cuinar. La seva composició és exactament la mateixa que en la versió anterior, només canvia el procés de preparació.

Tritureu les maduixes en una batedora, afegiu-hi sucre i deixeu-ho coure durant 30 minuts. Diluir la gelatina a part.

Afegiu gelatina a la barreja de maduixes i porteu-ho gairebé a ebullició. No us perdeu aquest moment, perquè la gelatina no es pot bullir.

Refredar una mica la mescla i abocar en motlles. Posar a la nevera durant 2 hores. Aquesta massa té una bona densitat i es pot utilitzar per a pastissos, decorar postres o com a plat independent.

Com fer melmelada de maduixa a base d'agar-agar, mireu el vídeo: