Petites cebes en escabetx amb remolatxa per a l'hivern en pots sense esterilització

Com adobar les cebes petites per a l'hivern

Per a aquesta preparació necessitarem 350-400 grams de ceba petita. Vaig utilitzar la varietat vermella, però podeu utilitzar absolutament qualsevol. També podeu agafar cebes grans, però abans de l'escabetx caldrà tallar-les en diverses parts.

Per tant, peleu la ceba i renteu-la amb aigua freda.

CONSELL: Per evitar que els ulls es regulin mentre peleu la ceba, el ganivet s'ha de mullar periòdicament sota aigua freda corrent.

Remolatxa. Necessitaràs 50 grams. Tinc una remolatxa molt petita. Ho tallem en barres llargues de no més de 6-7 mil·límetres de gruix.

Fem la marinada. En una cassola poseu 2 culleradetes de sal, 2 cullerades de sucre i 7 grans de pebre negre (és possible una mica menys). Abocar el contingut amb 400 mil·lilitres d'aigua i bullir.

Col·loqueu les remolatxes a la marinada bullint i espereu al següent bull.

Ara afegiu la ceba. Coure la ceba a la marinada durant exactament 5 minuts.Com a resultat, els bulbs es tornaran translúcids.

Mentre es couen les cebes, esterilitzar pot. Aquest volum de ceba és suficient per a un pot de 750 mil·lilitres.

Col·loqueu les cebes blanquejades en un pot net i poseu-hi les remolatxes. Afegiu vinagre directament al pot. Vaig utilitzar vinagre de sidra de poma 6% - 2 cullerades.

Només queda abocar la marinada calenta sobre la peça i cargolar-la amb una tapa neta.

Els pots de cebes petites en vinagre s'han d'embolicar en una manta tèbia durant un dia i després emmagatzemar-los en un lloc fresc.