Les pomes en remull més delicioses amb mostassa i mel

Afanyeu-vos a preparar pomes remullades segons la meva recepta amb fotos pas a pas perquè tinguin temps d'adobar per l'Any Nou!

Ingredients:

• pomes - 3 kg;
• mostassa en pols - 4 cullerades;
• mel - 200 gr;
• sal de taula - 80 g;
• Aigua - 4 litres.

Benvolgudes mestresses de casa, tingueu en compte que no totes les varietats de pomes són aptes per a l'escabetx. Les pomes remullades més delicioses i dolces s'obtenen de varietats: calvi nevat, Antonovka, daurat, Slavyanka. Per a la meva recepta, vaig seleccionar pomes daurades senceres, sense taques, de mida mitjana, madures però no massa madures. Podeu utilitzar qualsevol mel d'abella per a la marinada segons el vostre gust (jo vaig utilitzar mel floral).

Com fer pomes en remull a casa

I així, comencem a preparar la preparació esbandint primer les pomes a fons amb aigua corrent i dipositant-les immediatament en un recipient per remullar-les. Vaig salar les meves pomes en una paella gran d'acer inoxidable.

Espolseu mostassa en pols seca per sobre de les pomes.

A continuació, escalfeu l'aigua a uns 50 graus, afegiu-hi mel i remeneu.Intenta no sobreescalfar l'aigua per a la salmorra perquè la mel dissolta en ella no perdi les seves propietats beneficioses.

A continuació, dissolem la sal en el líquid de mel. Aquesta és la marinada lleugerament groguenca que tenim per a les pomes.

Aboqueu la marinada sobre les pomes i remeneu lleugerament la mostassa directament a la paella amb les mans. Si la mostassa no es dissol completament, no us desanimeu; durant el procés d'escabetx de les pomes, la mostassa en pols es "dispersa".

Després d'això, cal pressionar les pomes remullades amb mostassa i mel perquè els fruits quedin completament immersos a la salmorra. Jo faig servir un plat pla normal com a pressió, al damunt del qual poso un pot d'aigua.

Bé, aleshores deixem les nostres pomes a salar durant un mes en una habitació tèbia.

En dues setmanes la salmorra canviarà de color, no us alarmeu, això és normal durant el procés d'escabetx de pomes.

Ha passat exactament un mes i, per fi, les nostres delicioses, dolces, àcids i àcids pomes remullades amb mostassa i mel estan a punt. Admireu que bonics han quedat!

Podeu emmagatzemar les pomes en remull durant 3-4 mesos en una habitació fresca. Però normalment la meva casa menja aquesta deliciosa delicadesa de tardor molt més ràpid.