Suc de pastanaga per a l'hivern - vitamines durant tot l'any: recepta casolana

Categories: Sucs

El suc de pastanaga es considera amb raó una bomba de vitamines i un dels sucs vegetals més saludables. A l'hivern, quan les reserves de vitamines del cos s'esgoten, el cabell es torna apagat i les ungles es tornen trencadisses, el suc de pastanaga salvarà la situació. El suc de pastanaga acabat d'esprémer es considera el més saludable, però per desgràcia, de vegades cal sacrificar una petita part de les vitamines per mantenir el cos durant tot l'any i conservar el suc de pastanaga per a l'hivern.

Ingredients: llimona, pastanaga, sucre
Hora de marcar les adreces d'interès: Tardor

El més difícil de fer suc de pastanaga per a l'hivern és esprémer el suc. Les pastanagues són increïblement dures i no les pots enganxar en un espremedor. Només arruïnaràs l'equip. Hi ha alguns secrets que us permeten esprémer el suc de pastanaga fins a una gota, tot i que aquest és un procés força laboriós i requereix una mica de temps.

Per fer suc de pastanaga, trieu pastanagues que siguin grans, brillants i suaus. Rentar-lo amb un raspall i raspar-ne la pell. No cal tallar la pell, perquè es tracta d'una pèrdua de pastanagues i, per tant, de vitamines.

Si tens una batedora, estàs d'enhorabona. Talleu les pastanagues a trossos i tritureu-les en polpa.

Si no teniu batedora, feu servir un ratllador normal. Porta molt de temps, però hi haurà més suc.

Ara, podeu abocar la pastanaga "farinetes" a l'espremedora i esprémer-ne el suc. Hi haurà una mica de polpa, però no fa por.

Aboqueu el suc de pastanaga en una cassola i afegiu-hi sucre a raó de 50 grams de sucre per litre de suc. Per millorar el gust, podeu afegir suc de llimona al gust.La polpa es pot deixar per cuinar melmelada de pastanaga, es tracta d'una melmelada original i molt saborosa.

Col·loqueu la paella amb suc de pastanaga al foc i escalfeu-la a una temperatura de 80-85 graus, però sense bullir. Estigueu atents a això i remeneu-ho. Aquest procés s'anomena "pasteurització" i en aquesta fase n'hi ha prou amb 5 minuts de pasteurització.

Prepareu pots o ampolles on s'emmagatzemarà el suc a l'hivern. Rentar-los amb bicarbonat de sodi i coure-los al forn. Això els permetrà assecar i esterilitzar.

Aboqueu el suc en pots calents i tanqueu-los immediatament amb una clau anglesa. El principal enemic de la costura són els canvis bruscos de temperatura, recordeu-ho.

Col·loqueu un drap de cuina doblegat al fons d'una cassola profunda i ampla i poseu les llaunes de suc enrotllades a la cassola. Ompliu amb cura els pots amb aigua calenta fins que l'aigua gairebé arriba a les tapes i poseu la paella al foc. Després de bullir, pasteuritzar el suc de pastanaga durant 15 minuts si es tracta de pots de litre, i 40 minuts si són ampolles de tres litres.

Un cop finalitzada la pasteurització, gireu els pots cap per avall i cobriu-los amb una manta tèbia fins que es refredin completament i molt lentament.