Vinagre de sidra de poma casolà natural: una recepta per fer vinagre de sidra de poma a casa.

Per començar a cuinar necessitem pomes madures, o millor encara massa madures, carronya o residus d'altres preparacions de poma (per exemple, el que ens queda després de fer melmelada de poma, suc o xarop).

Vegeu a continuació com fer el vostre propi vinagre de sidra de poma. La preparació és bastant senzilla.

Renteu bé les pomes preparades en dues o tres aigües i piqueu-les o tritureu-les ben fines en un morter.

Col·loqueu la massa de poma en un recipient ample d'esmalt, afegiu sucre en una proporció d'1:20 (o 50 grams de sucre per 1 quilogram de pomes) per a les dolces i 1:10 (és a dir, 100 grams de sucre per 1 quilogram de pomes). pomes) per a pomes àcides.

Després d'això, aboqueu les fruites triturades amb aigua escalfada a 60-70 graus, de manera que el nivell de l'aigua sigui uns 2-3 dits més alt que el nivell de les pomes.

Després tapem la paella amb un cercle de fusta, posem pressió per sobre i la posem en una habitació càlida perquè els raigs del sol no caiguin a la paella.

Un cop cada dos dies, el contingut de la paella s'ha de barrejar bé.

Passats 14 dies, filtra la massa a través d'una triple capa de gasa i aboca en ampolles grans, deixant-les 5-7 cm buides, i tanca amb taps esterilitzats. Per a un emmagatzematge a llarg termini, podeu omplir els taps amb parafina.

El vinagre de sidra de poma natural preparat a casa segons aquesta recepta no requereix condicions especials d'emmagatzematge. Es pot emmagatzemar bé en un lloc fosc a una temperatura de +4 a +20 graus. Si el lloc on s'emmagatzema el vinagre de poma no està enfosquit, simplement hauríeu d'enfosquir les ampolles embolicant-les amb paper fosc gruixut.