Melmelada de pastanaga inusual: una recepta original per fer melmelada de pastanaga i taronja.

Com fer melmelada de pastanaga i taronja.

Agafem pastanagues grogues grans i dolces. La varietat groga és més dolça i cruixent que els seus homòlegs taronja o vermell.

Rentar les pastanagues, pelar-les, tallar-les longitudinalment i tallar-ne el cor. El fem servir per a altres finalitats; el nucli no és adequat per a la nostra melmelada.

Talleu la part preparada de les pastanagues a trossos oblongs com la pasta, poseu-la en una palangana, ompliu-la d'aigua i deixeu-la coure fins que quedi suau.

Després, poseu-ho en un colador i deixeu que l'aigua s'escorri.

Continuem preparant la melmelada; per a això preparem xarop d'aigua (1,5 tasses) i sucre (600 g).

Per a 400 g de pastanagues preparades i cuites, agafeu 100 g de pell de taronja confitada. Poseu-los en almívar bullint i deixeu-los coure durant mitja hora. Durant aquest temps de cocció, les pastanagues s'han de tornar translúcides i l'almívar s'ha d'espessir. Si no observeu l'anterior, haureu de continuar cuinant la melmelada.

En acabar la cocció (uns cinc minuts), afegiu-hi el suc d'una taronja.Si es vol, o en el cas de taronges petites, es pot augmentar la quantitat de suc.

La melmelada de pastanaga deliciosa, sana i bonica està a punt. Aboqueu-lo en pots preparats i tanqueu-lo. El guardem en un rebost o soterrani.

Una preparació tan original per a l'hivern és una tasca complicada. Però els dies freds d'hivern, beure te amb melmelada tan inusual és un plaer. I els pastissos amb aquestes pastanagues surten genials. Quan estigueu preparat per fer melmelada de pastanaga, deixeu comentaris sobre la recepta als comentaris.