Melmelada de síndria inusual per a l'hivern: les millors receptes per fer melmelada de síndria a casa

La melmelada de síndria va aparèixer relativament recentment, però hi ha diverses opcions per a la seva execució i ara veurem les principals receptes.

Melmelada de polpa de síndria

Aquesta melmelada es prepara exclusivament a partir de la polpa vermella de la síndria i el sucre. La melmelada resultant resulta ser una mica líquida, però tot i així, també es considera melmelada.

Necessitarem:

• Polpa de síndria vermella madura sense llavors 1 kg;
• Sucre 1 kg.

Peleu la síndria, talleu-la a trossos i traieu-ne les llavors.

Tritureu la polpa amb una batedora i poseu-la en una cassola.

Afegir sucre i remenar.

Col·loqueu la paella al foc i reduïu-la a 1/3 de volum.

Quan es bull, la polpa de la síndria canvia de color d'or pàl·lid a marró profund.

La melmelada es considera preparada quan, quan es remena, es desprèn bé de les parets de la paella.

Melmelada de polpa de síndria amb farcit

La polpa de la síndria és molt aquosa i manca de densitat.Però a algunes persones els agrada la melmelada espessa que es pot tallar amb un ganivet. En aquest cas, podeu utilitzar polpa de síndria en combinació amb altres fruites que no tinguin molt suc. Per a això són aptes pomes, peres, préssecs o fins i tot carabasses.

A la meva recepta, el farcit són pomes. Però com que les pomes són massa dolces, vaig haver d'afegir llimona a la melmelada.

Ingredients:

• 1 kg de polpa de síndria pelada;
• 1 kg de pomes pelades;
• 1 kg de sucre;
• 1 llimona sencera.

Talleu les pomes a trossos més petits i barregeu-les amb la síndria.

Col·loqueu la cassola al foc i remeneu fins que la barreja de síndria i poma arribi a bullir. Reduïu el foc i continueu cuinant la barreja fins que les pomes s'estovin.

Traieu la paella del foc i amb molta cura utilitzeu una batedora d'immersió per fer puré la barreja.

Si no tens una batedora, hauràs de fer un tamís. L'objectiu és un: fer que la barreja sigui homogènia, sense trossos.

Ara podeu afegir sucre i bullir la melmelada fins al gruix desitjat.

Mentre es cou la melmelada, renteu la llimona amb aigua calenta. Talleu-lo finament juntament amb la pela.

5-10 minuts abans que la melmelada estigui a punt, afegiu-hi llimona picada.

Esterilitzar els pots i abocar-hi melmelada calenta. Tanqueu els pots amb tapa i emboliqueu-los en una manta tèbia fins que es refredin completament.

Melmelada de pell de síndria

Per a 1 kg de pell de síndria pelada necessitarem:

• 1 kg de sucre;
• 2 gots d'aigua;
• Vainilla, llimona, ratlladura al gust.

Les pells de síndria s'han de pelar de la part madura (vermella) i de la pela verda. Talleu finament les peles i poseu-les en una cassola.

Aboqueu aigua sobre les crostes i deixeu-ho bullir.

A continuació, tapeu la paella amb una tapa, reduïu el gas i deixeu coure les crostes durant una hora.
Obriu la tapa i comproveu la suavitat de la crosta amb un ganivet. Si ja estan prou toves, traieu la paella del foc i tritureu les peles amb una batedora.

Afegiu sucre i torneu a coure la melmelada fins que estigui feta. Proveu la melmelada 3-5 minuts abans que estigui llesta. És possible que hàgiu d'afegir-hi vainilla o ratlladura de llimona.

Després d'això, podeu enrotllar la melmelada de les pells de síndria de la mateixa manera que la melmelada normal.

És millor emmagatzemar la melmelada de síndria en un lloc fresc o a la nevera. En condicions favorables, la seva vida útil és d'uns 18 mesos.

Mireu el vídeo sobre com fer melmelada de síndria: