Melmelada de lila inusual: una recepta per fer "mel de flors" aromàtica a partir de flors de lila

Si de petit vas buscar la "flor de la sort" de lila amb cinc pètals en raïms de liles, vas demanar un desig i te'l vas menjar, probablement recordes aquesta amargor i alhora dolçor semblant a la mel a la teva llengua. Potser us sorprendrà, però una excel·lent melmelada està feta de lila, que té un gust lleugerament semblant a la mel de blat sarraí, però aquesta melmelada és més delicada, amb una lleugera aroma floral.

Ingredients: llimona, sucre, flors liles
Hora de marcar les adreces d'interès: Primavera

Per fer melmelada de lila necessiteu:

0,5 kg de flors liles;
0,5 kg de sucre;
1 llimona;
0,5 l d'aigua.

El color i la varietat de lila no són especialment importants. El més important és que les flors estiguin fresques i no marquites.

Bullir aigua en una cassola, separar 1/3 de les flors i abocar-les en aigua bullint. Tapeu la paella amb una tapa i traieu-la del foc. Deixeu refredar el brou i infusió.

Colar el brou. Les flors es poden llençar, ja no són necessàries.

Tritureu bé els 2/3 restants de les flors amb sucre. Per descomptat, no obtindreu una pasta homogènia, però el "farinet" serà suficient.

Aboqueu les flors mòltes amb sucre a la decocció, afegiu-hi el suc extret de la llimona i deixeu coure la melmelada durant almenys 20 minuts fins que l'almívar s'espessi amb la consistència de la mel líquida.

Aboqueu la melmelada acabada en pots petits amb tapa i els podeu posar a l'armari de la cuina, on es mantindran fins que la propera flor lila.