Un amaniment molt saborós per a borscht amb remolatxa: una preparació senzilla per a l'hivern

Un gran avantatge d'aquesta preparació és que es poden utilitzar productes de qualitat inferior. Estic publicant la meva recepta pas a pas provada que faig servir cada any. Les fotos detallades del procés de cocció ho faran encara més fàcil d'entendre i de preparar-lo.

Com fer un apòsit de borscht per a l'hivern

Per tant, necessitem remolatxa, pastanaga, ceba, pebrot dolç i tomàquet.

Primer de tot, cuidem les cebes i les pastanagues i les sofregim. Peleu la ceba (250 grams) i talleu-la a daus.

Poseu-lo en una paella amb 50 mil·lilitres d'oli vegetal i fregiu-lo fins que quedi una mica translúcid a foc fort.

A continuació, afegiu a les cebes 600 grams de pastanagues, pelades i ratllades amb un ratllador gruixut.

Fregiu les cebes i les pastanagues junts fins que les pastanagues estiguin totes saturades d'oli i canviïn el seu color a groc-taronja.

Per descomptat, no us podeu molestar en fregir les cebes i les pastanagues i simplement guisar-les amb totes les verdures alhora.Però mai no passo aquesta etapa de preparació.

Mentre es prepara el fregit, cuidem la resta de verdures.

Remolatxa - 1,2 quilograms. Ho rentem i pelem la pela. Tres en un ratllador gruixut.

Per descomptat, podeu tallar en tires petites, però això és massa tediós.

Rentar el pebrot dolç (300 grams) i tallar-ne la tija. A continuació, talleu cada beina per la meitat, traieu les venes i les llavors. Talleu el pebrot a daus.

Tomàquets - 600 grams. Els rentem, els tallem per la meitat, els tallem la tija. A continuació, talleu els tomàquets a rodanxes arbitràries.

Ara combinem totes les verdures i el sofregit.

Afegiu 120 grams (6 cullerades plenes) de sucre, 60 grams (2 cullerades plenes) de sal, 100 grams d'oli vegetal (el volum total d'oli vegetal a la preparació és de 150 mil·lilitres, ja hem utilitzat 50 mil·lilitres per fregir ceba i pastanagues), 60 grams de vinagre al 9%.

Barregeu-ho tot bé i deixeu-ho reposar 20 minuts.

Les verdures necessiten alliberar el seu suc. Totes les meves verdures són sucoses, acabades de sortir de l'hort, així que el meu apòsit va trigar 10 minuts. Poseu la cassola al foc i deixeu-ho bullir. A continuació, reduïu el foc i deixeu coure les verdures a foc lent durant 40 minuts, remenant de tant en tant.

A prop del final del temps de cocció, esterilitzar pots i tapes. Posem l'amaniment calent per borscht amb remolatxa als pots i només queda tancar immediatament i cargolar les tapes.

No cal esterilitzar addicionalment la peça de treball, però per mantenir la temperatura màxima als pots durant el màxim de temps possible, els emboliquem en una tovallola calenta durant un dia. El rendiment de la peça és de 7 pots de mig litre.

Amb un amaniment tan deliciós, cuinar borscht aromàtic a l'hivern és qüestió de cinc minuts. Només cal bullir la col i les patates al brou de carn i afegir el contingut del pot 5 minuts abans d'acabar la cocció.Bé, si cuineu un borscht vegetarià o de quaresma, preparar-lo és encara més fàcil i trigarà encara menys a cuinar. En una paraula, guardar el deliciós borscht i el vestit de remolatxa per a l'hivern és un esforç que val la pena.