Deliciosa amanida de mongetes, amb pebrots i pastanagues per a l'hivern

Per a tots els que vulguin conservar aquesta deliciosa amanida amb mongetes per a l'hivern, us penjo aquí la meva senzilla recepta pas a pas amb fotos.

Ingredients necessaris:

- ceba - 2 kg;

- pastanagues - 2 kg;

- pebrot - 2 kg;

- all - 3 caps;

- sal - 2 cullerades. culleres;

- sucre - 3 cullerades. culleres;

- vinagre - 120 gr.;

- mongetes - 3 tasses;

- tomàquet - 3 kg.

Com conservar l'amanida de mongetes

L'inici estàndard amb el qual començo a preparar la majoria de preparacions per a l'hivern és aquesta preparant pots per a conserves. L'embolico en pots de mig litre i petits de maionesa i amanides. Seleccionem els que necessitem, els rentem i esterilitzem.

Aleshores és el moment de preparar l'ingredient principal: cal cuinar les mongetes. Perquè els grans estiguin preparats ràpidament i no es coguin massa, cal que els deixeu en remull durant diverses hores (n'hi haurà prou amb 4) en aigua freda neta. Després, després de canviar el líquid, val la pena bullir fins que no estigui completament cuit en aigua lleugerament salada.

Mentre es couen les mongetes, anem als altres ingredients.

La ceba s'ha de picar finament i fregir. Com que aquesta amanida en llauna es pot menjar com a plat independent o com a amaniment per al borscht, cal fregir les cebes a fons, ja que l'olor de la ceba estofada no és agradable per a tothom.

Quan la ceba estigui una mica daurada, barregeu tots els ingredients en una cassola profunda: pastanagues ratllades, 3 caps d'all de mida mitjana, pebrot morro ben picat.

S'han de barrejar tots els components i s'han d'afegir prèviament les mongetes a través d'un colador, escorrent el líquid en què s'han cuinat.

Aleshores, és el torn del tomàquet: passem els tomàquets per un picador de carn i els barregem amb tota la resta de verdures. Resulta que és una farineta tan espessa.

Bullir en un calder comú durant 45 minuts, després afegir 3 cullerades de sucre i 2 cullerades de sal. Ara, hauríeu de bullir durant 15 minuts més, afegint-hi 120 grams de vinagre al 9%. Col·loqueu i tanqueu en pots.

Arribats a aquest punt, enviem una amanida senzilla però molt i molt gustosa amb mongetes per guardar.

L'obrim en el moment adequat i mengem amb gust!