Amanida de cogombre Nezhinsky per a l'hivern

Suggereixo utilitzar la meva recepta provada i detallada amb fotos pas a pas, i l'amanida de cogombre Nezhinsky enllaunada per a l'hivern farà les delícies dels vostres menjadors durant tot l'hivern.

Com preparar l'amanida de cogombre Nezhinsky per a l'hivern

Per fer l'amanida Nezhinsky necessitem 1 quilo de cogombres frescos. La mida, per descomptat, no és especialment important, però és millor agafar-ne de poc gruixudes. Remullar els cogombres en aigua freda durant diverses hores. Normalment ho faig al matí abans de la feina, i al vespre faig els preparatius amb calma.

Després de remullar, els cogombres es tornen de color verd brillant. Les rentem bé i les assequem amb una tovallola. Talleu els culs. Cada cogombre s'ha de tallar amb cura en anells de no més de 5 mil·límetres de gruix. Si els vostres cogombres són grans, haureu de tallar les rodes a la meitat o a quarts.

Ceba, en necessitem 200 grams, peleu-la i talleu-la a mitges anelles fines, el gruix dels quals és d'aproximadament 3 mil·límetres.

Prenem anet al gust. Per a aquest volum de cogombres, crec que n'hi haurà prou amb 4 branquetes d'anet comprat a la botiga.És que el meu anet no prové de branques, sinó de grans "potes" del meu propi jardí. Si està en grams, és de 25 grams. Rentar i tallar les herbes aromàtiques.

Afegiu la ceba, l'anet, 2/3 cullerades de sal, 1,5 cullerades de sucre i 1 cullerada de vinagre al 9% als cogombres.

Barregeu el contingut, intentant no trencar els anells de cogombre. Ho fem tot amb molta cura. La barreja de cogombre i ceba ara ha de reposar durant 2 hores. No cal posar-lo a la nevera.

Més a prop del final del temps especificat esterilitzar pots i tapes. Col·loqueu 4 grans de pebre negre i un tros petit de fulla de llorer en pots nets i secs. No necessiteu gaire llorer (pot prescindir-ne del tot). Col·loqueu l'amanida de cogombre per sobre, prement-la suaument amb una cullera.

Cobriu la peça amb tapes netes i deixeu-la reposar durant 20 minuts més.

Ara, l'endarreriment és només esterilitzar la peça de treball. Escalfem pots de mig litre al bany maria durant 10 minuts, pots de litre durant 15-20 minuts.

No oblideu que comptem el temps des del començament de l'ebullició de l'aigua.

Com a resultat de la senzilla preparació descrita anteriorment, vaig obtenir exactament 2 pots de 700 mil·lilitres cadascun de la quantitat especificada de productes. L'amanida de cogombre Nezhinsky s'emmagatzema com a estàndard, com la majoria de preparacions d'hivern, en un lloc fresc.