Cogombres en conserva per a l'hivern sense vinagre i esterilització: doble farcit.

Com conservar els cogombres saborosos i sans amb el mètode de doble farciment.

Seleccionem cogombres joves idèntics, els rentem i els omplim d'aigua durant un període de 4-6 hores, els traiem de l'aigua i els tornem a rentar a fons. Col·loqueu el següent al fons d'un pot de 3 litres: anet amb llavors - 5-6 branques, potser seques; un grapat de fulles de cirera i grosella negra; all - 2-3 grans; pebre negre. Si voleu, podeu utilitzar beines de pebre picant, fulles de roure, branques d'estragó. Col·loqueu els cogombres amb força a sobre de les fulles fragants, verticalment o com vulgueu.

A continuació, continuem la cocció abocant aigua bullint sobre els pots acabats durant 3-5 minuts. Passat el temps previst, escorreu l'aigua i afegiu-hi els ingredients per a la salmorra.

Per a 1 litre de salmorra necessitareu: per a 1 litre d'aigua, 5-10 g de sucre, 50 g de sal, 5 g d'àcid cítric.

Torneu a bullir la salmorra i ompliu els pots amb el seu contingut.

Cobrir amb tapes estèrils i enrotllar.

Però els cogombres en conserva encara no estan preparats.A continuació, hauríeu de donar la volta als pots, embolicar-los en una manta normal i deixar-los fins l'endemà.

Important: bullir els pots amb tapa al vapor durant almenys 15 minuts.

És preferible emmagatzemar els cogombres en conserva per a l'hivern segons una recepta de doble farcit sense vinagre i esterilització al soterrani, però també es pot emmagatzemar en un rebost típic d'un edifici de diverses plantes.