Cogombres escabetxats a rodanxes amb esterilització

Escabetxem molt poc els cogombres sencers. Només un parell de pots per a la temporada, suficients per a l'amanida Olivier. La recepta amb fotos pas a pas explicarà i mostrarà a tothom que vulgui trobar una nova manera de conservar com fer una preparació d'aquest tipus. Observo que aquesta recepta és bona perquè pots prendre fruites de diferents mides, però, és clar, preferiblement mitjanes.

Per a la conserva necessitarem:

• 4 kg de cogombres;
• 1 tassa de sucre;
• 100 grams de vinagre;
• 1 got d'oli de gira-sol;
• 2 cullerades de sal;
• 3 caps d'all;
• fulla de llorer;
• pebre negre mòlt.

Com adobar els cogombres a rodanxes

Rentar bé les fruites i tallar-les en 4 parts.

Obtenim 4 peces d'un cogombre. Col·loqueu-los en un bol convenient i afegiu-hi 1 got de sucre, 1 got d'oli de gira-sol, 100 grams de vinagre, 2 cullerades de sal, llorer, pebre negre mòlt. Agafeu els alls i ratlleu-los amb un ratllador gruixut. Barrejar-ho tot bé amb els cogombres i deixar-ho així durant tota la nit.

Al matí el posem en pots. Les col·loquem i compactem sense fanatisme, però perquè hi caben més.

A continuació, agafeu una paella i poseu-hi els cogombres en escabetx a rodanxes esterilitzar durant 15-20 minuts des del moment de l'ebullició. Enrotllem-nos. Així es fa tot ràpid i saborós.

4 kg de cogombres donen 9 pots de mig litre.

Els cogombres escabetxats a rodanxes segons aquesta recepta són un aperitiu d'hivern molt saborós. A l'hivern els pots menjar així i van molt bé amb patates fregides i begudes fortes. Posem els pots al celler, però no crec que s'hi quedaran gaire temps. 🙂