Cogombres escabetxats amb pasta de tomàquet sense vinagre per a l'hivern

Els cogombres es tanquen sense ell gràcies a la pasta de tomàquet. S'emmagatzemen bé en un apartament. Tenen un delicat gust picant. Podeu beure la salmorra o fer una salsa per guisar mandonguilles o altres plats. La recepta és molt senzilla, fins i tot una persona que passa poc temps a la cuina la pot preparar. La meva recepta fotogràfica pas a pas està al vostre servei.

Ingredients per un pot d'1 litre:

• cogombres 800 gr,
• 1 ceba,
• 1 fulla de rave picant
• 2 paraigües d'anet,
• 2 grans d'all,
• 7 pèsols de pebre vermell,
• 2 fulles de llorer

Marinada:

• 300 ml de pasta de tomàquet o suc,
• 2 cullerades de sucre,
• 1 cullerada de sal,
• 1 culleradeta de canyella.

Com adobar els cogombres amb pasta de tomàquet i ceba per a l'hivern

Rentar els cogombres i deixar-los en aigua freda durant almenys 2 hores.

Peleu les cebes, renteu-les i talleu-les a rodanxes.

Col·locar a la part inferior pot preparat ceba tallada a rodanxes amb la resta d'espècies. Col·loqueu els cogombres per sobre i aboqueu-hi aigua bullint.

Espereu 10 minuts, aboqueu l'aigua a la cassola i torneu a bullir.Torneu a abocar aigua bullint sobre els cogombres durant 10 minuts, escorreu l'aigua a l'aigüera. Ja no ens necessitarem.

Feu la marinada: afegiu sucre, sal i canyella a la pasta de tomàquet. Remeneu bé fins que el sucre i la sal estiguin completament dissolts i bulli.

Un punt important: si la pasta de tomàquet és molt espessa, cal diluir-la amb aigua fins que quedi líquida.

Aboqui la marinada bullint en un pot amb cogombres.

Cogombres amb pasta de tomàquet esterilitzar 20 minuts, enrotlleu la tapa. Embolicar en una manta durant un dia.

Si no hi ha celler, podeu guardar-lo en un apartament.

Intenta fer cogombres en escabetx amb pasta de tomàquet segons la meva recepta. Segur que us agradaran. El resultat, sens dubte, val la pena l'esforç. Bona gana!