Cogombres amb cúrcuma: deliciosa amanida de cogombre per a l'hivern

A tots els que el vaig tractar els va agradar molt aquesta amanida de cogombre en vinagre amb cúrcuma. Per això, avui la recepta s'ha estès entre amics i coneguts. Us proposo fer cogombres originals amb cúrcuma per a l'hivern. Dono una recepta americana pas a pas amb fotos a tothom. 🙂

L'ingredient principal és la cúrcuma: proveu de comprar natural i fresc. Ha de ser groc brillant.

Com que la recepta és americana, tot està indicat en mesures, que són 236 mg. Per simplificar, vaig suposar que era 1 got amunt. Així que anem a prendre:

• 15 mesures de cogombres a rodanxes fines (fins i tot podeu prendre-ne uns lleugerament madurs);
• 3 cebes;
• 3 grans d'all;
• ¼ de mesura de sal gruixuda;
• 2,5 mesures de vinagre de sidra de poma;
• 4 cullerades de gel picat;
• 2,5 mesures de sucre (no us estranyeu, el gust és agredolç);
• 1 cullerada. cullerades de llavors de mostassa;
• 0,5 culleradeta de llavors d'api (es pot utilitzar julivert o coriandre);
• una culleradeta de cúrcuma.

De tot això obtindreu pots d'aproximadament tres litres d'amanida de cogombre en escabetx.

Com fer amanida de cogombre i cúrcuma per a l'hivern

Els cogombres s'han de rentar a fons.

Peleu les cebes i els alls de la pell seca i renteu-los també.

Talleu els cogombres en anelles fines, la ceba en anelles o mitges anelles i l'all a rodanxes grans.

Barrejar els cogombres, la sal, la ceba i el gel. Col·loqueu sota la premsa durant 3 hores. Els cogombres s'assentaran i alliberaran suc juntament amb el gel fos. Escorreu tot el suc. No serà útil. Poseu a la cassola la resta d'ingredients: sucre, cúrcuma, vinagre, llavors i alls picats gruixuts, afegiu-hi els cogombres i poseu-los a foc lent. Escalfar i portar a ebullició, però no bullir! Durant el procés d'escalfament, el suc tornarà a aparèixer. Això és el que aboquem als cogombres pots preparats, esterilitzar durant 10 minuts i girar.

Com podeu veure, una amanida de cogombre inusual per a l'hivern es prepara de manera senzilla i ràpida, i el resultat no només és saborós, sinó bonic i impressionant.

Els cogombres en vinagre de cúrcuma es fan a causa de la presència de pols groc brillant de color groc daurat. Una gran addició a qualsevol guarnició i decoració de taula.