Cogombres en gelatina: un aperitiu d'hivern increïble

Podeu utilitzar més que només cogombres per a l'escabetx. Podeu fer una gran varietat de cogombres, tomàquets, pebrots, cebes i altres verdures de temporada, en diverses combinacions. Fes diverses variacions d'aquesta recepta i troba la teva ideal.

Per a 3 kg de cogombres:

• 1,5 l. aigua;
• 3 cebes grans;
• 2 pebrots dolços;
• 5 grans d'all;
• 4 cullerades. l. sal;
• 4 cullerades. l. Sàhara;
• 150 grams de vinagre;
• 4 cullerades. l. gelatina;
• Espècies: al gust.

Rentar les verdures, pelar-les i tallar-les a rodanxes o rodanxes, com sigui més convenient.

Esterilitzar els pots i disposar les verdures en capes o barrejades.

Aboqueu aigua a la cassola, afegiu-hi sal, sucre i espècies. Bullir aigua i coure fins que la sal es dissolgui. Retireu la marinada del foc, afegiu-hi el vinagre i la gelatina i remeneu fins que la gelatina es dissolgui.

Aboqui la marinada sobre els cogombres, tapeu els pots amb tapes i pasteuritzeu-los al bany maria:

• Pot d'1 litre - 40 minuts;
• Pots de 0,5 litres - 20 minuts.

Després de la pasteurització, enrotlleu les tapes amb una clau de costura i cobriu els pots amb una manta tèbia.No cal donar la volta als pots.

Aquesta conservació s'emmagatzema perfectament, fins i tot en un armari de cuina. La gelea és força densa i protegeix els cogombres de la fermentació, encara que la pasteurització no es faci molt bé. Abans de servir, poseu el pot de cogombres gelatina a la nevera durant una hora.

Mira el vídeo sobre com preparar cogombres en gelatina per a l'hivern i sorprèn els teus convidats: