Adjika original de carbassó i tomàquet per a l'hivern

Avui us proposo preparar un adjika picant inusual de carbassó. Aquesta recepta agradarà a qualsevol cuiner, ja que requereix poc temps de preparació i una petita llista d'ingredients. Una descripció pas a pas amb fotos us permetrà fer un buit ràpidament.

Ingredients:

• 2 quilos de carbassó pelat i sense llavors;
• 350 grams de pasta de tomàquet;
• 250 grams de sucre;
• 250 grams d'oli vegetal;
• 50 grams (1,5 cullerades) de sal;
• 100 grams d'all pelat;
• 1-2 trossos de fulles de llorer;
• 100 grams de vinagre al 9%;
• 1 culleradeta de pebre vermell mòlt.

Com cuinar adjika amb carbassó per a l'hivern

Rentar, pelar, tallar el carbassó a daus i passar per una picadora de carn i col·locar-lo en una paella per coure la peça.

Afegiu tots els altres ingredients al carbassó, excepte el pebre i el vinagre. Portar a ebullició i coure a foc lent durant 30-40 minuts. 5 minuts abans d'acabar la cocció, aboqueu-hi vinagre de taula i afegiu-hi pebre. Mentre la nostra adjika de carbassó es guisa, esterilitzar al vapor els pots i bullir les tapes. En acabar la cocció, retireu la barreja del foc i poseu-la en pots. Ompliu els pots fins a la part superior i enrotlleu-los amb tapes de ferro.

Com que la nostra adjika de carbassó es prepara sense esterilització, girem els pots enrotllats cap per avall i els emboliquem en una manta o catifa tèbia fins que es refredin completament.

Un adjika tan saborós i picant fet de carbassó decorarà qualsevol taula a l'hivern. Es pot servir amb boletes, patates bullides o fregides i pasta. Tanmateix, aquest condiment picant també és bo com a plat independent. Bona gana!