Adjika picant feta amb tomàquet, pebrot i all per a l'hivern

Aquella vegada vaig tenir molts pebrots dolços i picants, però molt pocs tomàquets. No em va agradar cap recepta coneguda i vaig decidir experimentar. L'experiment va resultar ser molt reeixit. Des de llavors ho he repetit una i altra vegada. Escriuré la proporció òptima de productes per a mi, però sempre la podeu canviar al vostre gust. 🙂 La recepta amb fotos pas a pas descriu la preparació amb detall.

Ingredients:

• pebrot dolç - 1,5 kg;
• pebrot picant - 3-4 beines;
• tomàquets - aproximadament 1 quilogram;
• sal pebre;
• àcid acètic - 0,5 cullerades.

Com fer adjika amb pebrot i tomàquet amb all per a l'hivern

Comencem a preparar el producte com sempre: cal rentar bé tots els ingredients i tallar-los a trossos arbitraris.

Ara, cal tallar totes les verdures. Prefereixo l'opció en una picadora de carn. Amb aquest tipus de mòlta, l'adjika picant casolana resulta que té una consistència poc homogènia i interessant.

Però també podeu utilitzar una batedora o un processador d'aliments per a aquest propòsit.

Després de passar totes les verdures per una picadora de carn, cal abocar-les en una cassola petita, afegir sal/pebre i coure a foc mitjà.

La nostra adjika ha de coure durant uns 40 minuts, fins que tot el líquid sobrant s'hagi evaporat i es faci més espessa. Al final de la cocció cal afegir vinagre.

Mentre l'adjika es cuina, ho necessiteu preparar pots i tapes. Com que sóc l'únic de la nostra família a qui li agrada el menjar picant, faig servir pots petits de menjar per a nadons. El vaig obrir, el vaig menjar i no va quedar res. 🙂

Col·loqueu l'adjika acabat en pots nets i tanqueu-los amb tapes netes.

Deixar refredar i posar en un lloc fresc.

D'aquesta quantitat de productes n'obtenen aproximadament 700-900 ml de salsa picant. En principi, podeu enrotllar-lo en un pot. A més, com ha demostrat la pràctica, aquest adjika picant tolera molt bé la congelació. Només cal descongelar-lo a la nevera i no a temperatura ambient.

Un entrepà amb tanta delicia és un plaer! 🙂

Un altre punt molt important és que els pebrots calents s'han de manipular amb guants i tot el que hi ha en contacte s'ha de rentar a fons després del seu ús.

La meva adjika picant es menja no només amb pa, sinó també en lloc de salsa. Així, per exemple, amb la pasta, és senzillament deliciós! Bona gana.