Caviar de remolatxa picant per a l'hivern: una recepta per fer caviar de remolatxa amb rave picant.

Com preparar caviar de remolatxa bullida a casa.

Per fer un berenar de caviar vegetal, cal comprar remolatxa vermella al mercat i bullir les verdures d'arrel a l'aigua. En lloc de bullir remolatxa, les podeu coure al forn. Aquest tractament ajudarà a que la remolatxa es torni suau.

A continuació, peleu-lo de la capa superior de cuir i tritureu-lo amb un ratllador metàl·lic.

A dos quilograms de xips de remolatxa cal afegir rave picant calent (200 g), també ratllat o picat. Agafeu arrel de rave picant fresca i assegureu-vos de netejar-la a fons.

Després de barrejar el rave picant calent i la remolatxa dolça, afegiu-hi vinagre i sal al gust. Si la dolçor no és suficient, afegiu-hi sucre. No es pot especificar la quantitat de sal, vinagre i sucre, ja que la dolçor de les hortalisses d'arrel és variable i no constant. Per tant, cada mestressa de casa haurà de confiar en el seu propi gust per a cada preparació.

El caviar de remolatxa llest es col·loca en pots de vidre nets i es tanca amb tapes. Aquest caviar ràpid per menjar s'emmagatzema a la nevera.

Si feu preparatius per a l'hivern, els pots plens de caviar de remolatxa bullida i coberts amb tapes s'han d'esterilitzar durant 15-30 minuts, el temps depèn de la mida del flascó i només aleshores es tanquen les tapes.

Això és tot. Sabent com preparar caviar de remolatxa, tindreu una amanida preparada i un guarniment de verdures per a carn, patates o una deliciosa addició picant a la pasta normal durant tot l'hivern.